Talijanska izvrsnost,
brend po brend.
Istražite brendove iz naše ponude. Kliknite na logo kako biste saznali više o njihovoj priči, tradiciji i proizvodima koje donosimo u vašu kuhinju.
Rovagnati svijet talijanskih mesnih proizvoda
Priča o talijanskom brendu Rovagnati započinje u srcu Lombardije, u malom mjestu Biassono, gdje je mladi Paolo Rovagnati, vozeći bicikl, dostavljao maslac i sireve iz očeve male tvrtke lokalnim trgovcima. Bila su to vremena kada je Italija, tijekom 1960-ih, doživljavala gospodarski procvat, a Paolo je, vođen znatiželjom i poduzetničkim duhom, prepoznao potencijal tržišta suhomesnatih proizvoda. Njegova vizija bila je jasna: ponuditi visokokvalitetnu kuhanu šunku koja bi promijenila percepciju tog proizvoda u talijanskoj gastronomiji.
Godine 1968. Paolo preuzima obiteljski posao i počinje istraživati nove metode proizvodnje. Njegova strast i predanost doveli su do stvaranja Gran Biscotta, kuhane šunke koja je ubrzo postala sinonim za kvalitetu. Ime "Gran Biscotto" inspirirano je milanskim izrazom "è come un biscotto", što znači "kao kolačić", označavajući nešto izuzetno ukusno. Ova šunka proizvedena je od najboljih svinjskih butova, pažljivo odabranih kako bi se osigurala savršena ravnoteža između nemasnog mesa i mramorizacije, što rezultira mekim i sočnim proizvodom. Minimalna količina soli dodaje se kako bi se očuvao slatkasti okus svinjetine, a šunka se polako kuha na pari 12 sati te potom odmara u mješavini začina čiji je recept nepromijenjen više od 50 godina.
Paolova inovativnost nije se zaustavila na proizvodnji. Shvatio je važnost brendiranja i marketinga, te je 1991. godine Rovagnati postao sponzor popularnog talijanskog TV showa "La Ruota della Fortuna" ("Kolo sreće"), što je dodatno učvrstilo prepoznatljivost brenda diljem zemlje.
Tijekom godina, Rovagnati je proširio svoj asortiman, uvodeći proizvode poput mortadele i unaprijed narezanih suhomesnatih proizvoda. Tvrtka je nastavila rasti, osvajajući međunarodna tržišta poput Francuske, Belgije, Njemačke, Irske i SAD-a. Njihova predanost kvaliteti i inovacijama učinila ih je liderima u industriji suhomesnatih proizvoda.
Međutim, 5. veljače 2025. godine, tvrtku je pogodila tragedija. Lorenzo Rovagnati, izvršni direktor i ključna figura u kompaniji, preminuo je u helikopterskoj nesreći u dobi od 41 godine. Njegova smrt ostavila je veliki gubitak za obitelj i tvrtku, ali Rovagnati nastavlja s radom, vođen vrijednostima i vizijom koju je Lorenzo promovirao.
Danas, Rovagnati je sinonim za talijansku izvrsnost u proizvodnji suhomesnatih proizvoda. Njihov asortiman obuhvaća razne delicije, od tradicionalne kuhane šunke do mortadele i pršuta, sve proizvedeno s istom strašću i predanošću kvaliteti koja je obilježila njihove početke. Tvrtka je također posvećena inovacijama, uvodeći nove proizvode i prilagođavajući se promjenjivim ukusima potrošača, ali uvijek zadržavajući autentičnost i tradiciju.
Rovagnati se ponosi svojim talijanskim naslijeđem, ali je također usmjeren na globalno tržište. Njihovi proizvodi dostupni su u mnogim zemljama, a tvrtka kontinuirano radi na širenju svoje prisutnosti diljem svijeta. Ova kombinacija tradicije i inovacije osigurava da će Rovagnati i dalje biti lider u industriji suhomesnatih proizvoda, donoseći okus Italije na stolove diljem svijeta.
U srcu svega što rade, ostaje posvećenost kvaliteti i strasti prema izvrsnosti, vrijednosti koje su utjelovljene od samih početaka tvrtke. Rovagnati je više od brenda; to je priča o obitelji, tradiciji i neumornoj potrazi za savršenstvom u svakom proizvodu koji nose njihovo ime.
Osim proizvodnje visokokvalitetnih suhomesnatih proizvoda, Rovagnati je aktivan i na području društvene odgovornosti. Osnovana je Fondacija Paolo Rovagnati s ciljem promicanja znanstvenih istraživanja, socijalne i zdravstvene skrbi, kulture, obrazovanja i dobrotvornih aktivnosti. Fondacija surađuje s javnim i privatnim institucijama, kako na nacionalnoj tako i na međunarodnoj razini, svjedočeći o važnosti koju Rovagnati pridaje društvenoj odgovornosti i doprinosu zajednici.
Tvrtka također ulaže u održivost i odgovornu kvalitetu kroz svoj program "Rovagnati Responsible Quality". Ovaj program temelji se na tri ključne vrijednosti: kvaliteti proizvoda, zaštiti okoliša i društvenoj odgovornosti. Cilj je osigurati da svaki aspekt poslovanja, od nabave sirovina do proizvodnje i distribucije, bude u skladu s najvišim standardima održivog razvoja. Tvrtka se obvezala na smanjenje utjecaja na okoliš implementacijom održivih praksi, poput korištenja energije iz obnovljivih izvora i smanjenja otpada u proizvodnji.
Rovagnati se također posvetio transparentnosti u lancu opskrbe, surađujući isključivo s provjerenim dobavljačima koji dijele iste vrijednosti. Njihova strategija odgovorne kvalitete uključuje i inovacije u pakiranju kako bi se smanjila upotreba plastike, što doprinosi smanjenju ekološkog otiska.
Osim toga, Rovagnati ulaže u istraživanje i razvoj kako bi unaprijedio svoje proizvode, ne samo u pogledu okusa i teksture, već i zdravstvenih aspekata. Prepoznajući rastuću potražnju za zdravijim prehrambenim opcijama, tvrtka je razvila liniju proizvoda s nižim udjelom soli i konzervansa, zadržavajući pritom autentičan okus i kvalitetu po kojoj su poznati.
U gastronomskom svijetu, Rovagnati proizvodi često se nalaze na jelovnicima renomiranih restorana, gdje kuhari cijene njihovu vrhunsku kvalitetu i konzistentnost. Njihova Gran Biscotto šunka, na primjer, koristi se u luksuznim sendvičima, salatama i tjesteninama, dodajući jelu profinjenost i bogatstvo okusa.
Širenjem na međunarodna tržišta, Rovagnati je postao ambasador talijanske prehrambene tradicije diljem svijeta. Njihova prisutnost u SAD-u, Kanadi i Aziji svjedoči o globalnoj potražnji za autentičnim talijanskim delicijama. Osim što nude klasične proizvode, prilagođavaju se lokalnim ukusima i trendovima, razvijajući inovativne linije koje spajaju tradiciju s modernim gastronomskim tendencijama.
Pogled u budućnost Rovagnatija usmjeren je na daljnju internacionalizaciju i tehnološke inovacije. Unatoč tome, ostaju vjerni svojim korijenima – filozofiji koja spaja kvalitetu, održivost i strast prema izvrsnosti. Baš kao što je Paolo Rovagnati sanjao prije više od pola stoljeća, njihova misija ostaje nepromijenjena: ponuditi potrošačima najbolje od talijanske mesne industrije, s poštovanjem prema tradiciji, ali i vizijom usmjerenom prema budućnosti.
Izvještaj o održivosti:
Izvještaj o održivosti kompanije naglašava njihovu predanost odgovornom poslovanju kroz program "Ukusno, Zdravo i Pravedno". Od 2017. godine, tvrtka aktivno smanjuje svoj ekološki utjecaj optimizirajući potrošnju energije, poboljšava sigurnost hrane te unapređuje procese u opskrbnom lancu. Također, stavlja naglasak na socijalnu odgovornost, podržavajući zaposlenike, potrošače i lokalne zajednice. Rovagnati nastoji uskladiti poslovne ciljeve s održivim praksama kako bi osigurao dugoročnu korist za sve dionike.
Njihova strategija održivosti obuhvaća ekološke, društvene i ekonomske aspekte. Rovagnati se fokusira na smanjenje utjecaja na okoliš, osobito u pogledu smanjenja emisije ugljičnog dioksida, optimizacije potrošnje energije i vode, te uvođenja ekološki prihvatljivih pakiranja. Kompanija također ulaže u inovacije u proizvodnim procesima kako bi smanjila otpad i povećala učinkovitost resursa.
Jedna od ključnih karakteristika Rovagnatijevih proizvoda je izbjegavanje upotrebe nitrita, koji se često koriste kao konzervansi u mesnim proizvodima. Rovagnati se posvetio razvoju prirodnih metoda očuvanja kvalitete svojih proizvoda, što omogućuje proizvodnju bez štetnih dodataka, uz očuvanje njihovih nutritivnih vrijednosti i okusa.
S obzirom na društvenu odgovornost, Rovagnati promiče radnu sigurnost i zapošljava osoblje pod uvjetima koji osiguravaju njihove temelje u ljudskim pravima. Kompanija podržava i brojne inicijative u zajednici, uključujući obrazovne i humanitarne projekte.
Financijski, Rovagnati nastoji postići dugoročnu održivost kroz stabilan rast i razvoj, u kojemu je važna ravnoteža između profita i ulaganja u zelene tehnologije. S obzirom na sve ove inicijative, Rovagnati se profilira kao odgovorna i održiva tvrtka koja svojim poslovanjem doprinosi očuvanju okoliša i društvene zajednice.
Proizvodi:
- Gran Biscotto - poseban brend kuhane svinjske šunke koji je postao popularan osamdesetima, a ujedno je i najpoznatiji proizvod kompanije.
Danas je proizvođač raznih suhomesnatih proizvoda: kuhane šunke, pršuta, breasole, mortadelle Brend je prisutan na tržištima 21 zemlje (Europa, Sjeverna Amerika, Azija)
- Linija kuhane šunke Gran Biscotto u raznim varijacijama i pakiranjima: Classico, gourmet, sa tartufima, delicato
- Linija pršuta – narezani ili cijeli u komadu
- Linija breasola
- Linija mortadelle
- Linija slanine
- Linija zimskih salama
- Linija pilećih i purećih salama
- Linija s panettom narezanom u kockice
- Zaleđena hrana za brzu pripremu poput pohanih pilećih kotleta
- Snello predstavlja zdravu liniju proizvoda, bez glutena i laktoze (GranCotto, pečena pureća stražnjica, pečena pileća prsa, Gran salama i mortadela)
- Urbani je linija s tartufima
- Linija HoReCollection za ugostitelje – proizvodi svrstani po načinu upotrebe – za pizzu, sendviče, predjela, salate...
- Linija Borgo Rovagnati posvećena lokalnim talijanskim okusima
Latteria Sorrentina: Spoj tradicije i kvalitete mlijeka iz srca Sorrenta
Latteria Sorrentina ponosni je predstavnik napuljske tradicije proizvodnje mliječnih proizvoda, s korijenima koji sežu unatrag čak do 1880. godine. Kroz više od stoljeća predanosti i strasti prema izvrsnosti, ova obiteljska tvrtka iz Kampanije postala je simbol kvalitete i autentičnosti, čuvajući nasljeđe svojih predaka dok istovremeno koristi suvremene tehnologije kako bi zadovoljila potrebe modernog tržišta.
U srcu poslovanja Latterie Sorrentina nalazi se ideja da je hrana mnogo više od obične prehrambene potrebe – ona je emocija, kultura i način života. Upravo zato svi njihovi proizvodi nastaju uz posebnu pažnju i poštovanje prema tradiciji. Njihova misija nije samo proizvesti vrhunske sireve, već ih učiniti neizostavnim dijelom gastronomskog iskustva koje spaja ljude diljem svijeta.
Među najprepoznatljivijim proizvodima Latterie Sorrentina svakako je Fiordilatte, svježi kravlji sir koji se često zamjenjuje s mozzarellom, ali se od nje razlikuje teksturom i načinom proizvodnje. Ovaj sir iznimno je cijenjen u pripremi autentične napuljske pizze, a poznati pizzaioli diljem Italije i svijeta oslanjaju se upravo na njegovu kvalitetu kako bi postigli savršenu ravnotežu okusa i teksture u svojim jelima. Osim Fiordilattea, u ponudi Latterie Sorrentina nalaze se i druge vrste sira, poput provolonea i ricotte, koji također imaju široku primjenu u talijanskoj kuhinji.
Ono što Latteriu Sorrentina izdvaja na tržištu jest kombinacija tradicije i inovacije. Unatoč dugoj povijesti i dubokom poštovanju prema zanatu, tvrtka neprestano teži poboljšanjima i prilagodbi suvremenim standardima. Njihovi proizvodi dolaze u različitim oblicima, prilagođeni potrebama restorana i pizzerija – od klasičnih kugli mozzarelle, preko rezanih trakica i kockica idealnih za brzu upotrebu, do praktičnih pakiranja spremnih za posluživanje. Ovaj pristup omogućuje kuharima i pizzaiolima širom svijeta da koriste autentične sastojke uz maksimalnu učinkovitost.
Jedan od ključnih faktora uspjeha Latterie Sorrentina leži u kvaliteti sirovina. Za proizvodnju svojih sireva koriste isključivo najkvalitetnije mlijeko, prateći stroge standarde kako bi osigurali konzistentnost i vrhunsku teksturu proizvoda. Svaki korak u proizvodnji pomno je kontroliran, a rezultat je sir koji ne samo da zadržava tradicionalni okus, već i ispunjava sve zahtjeve modernih potrošača.
Latteria Sorrentina prepoznata je i na međunarodnom tržištu. Zahvaljujući certifikatima poput BRC, IFS i Halal, njihovi proizvodi zadovoljavaju najviše svjetske standarde sigurnosti hrane, što im omogućuje širenje na strana tržišta. Osim u Italiji, njihovi sirevi sve su prisutniji u restoranima i trgovinama diljem Europe, Amerike i Azije, donoseći okus Mediterana ljubiteljima talijanske kuhinje širom svijeta.
No, uspjeh Latterie Sorrentina nije samo u kvaliteti proizvoda – on se ogleda i u njihovoj predanosti zajednici i edukaciji. Tvrtka redovito sudjeluje na gastronomski značajnim događanjima, organizira radionice i podržava strastvene pizzaiole u njihovom nastojanju da stvore autentične napuljske pizze. Kroz suradnje s renomiranim stručnjacima u svijetu gastronomije, Latteria Sorrentina kontinuirano doprinosi razvoju talijanske kulinarske baštine. Iako su duboko ukorijenjeni u tradiciji, njihov pogled je usmjeren prema budućnosti. S neprestanim inovacijama u procesu proizvodnje i distribucije, Latteria Sorrentina nastavlja svoje putovanje s istom strašću koja ih je vodila od samih početaka. Njihova priča nije samo priča o siru – to je priča o obitelji, predanosti i ljubavi prema autentičnoj, iskrenoj hrani koja okuplja ljude i prenosi duh Napulja u svaki zalogaj.
Proizvodi:
Latteria Sorrentina, talijanska mljekara s tradicijom dužom od četiri generacije, poznata je po širokoj paleti visokokvalitetnih mliječnih proizvoda. Njihova ponuda uključuje:
- Svježi sirevi:
- Fior di Latte - Varijanta mozzarelle pripremljena od kravljeg mlijeka, poznata po svojoj nježnoj teksturi i okusu.
- Mozzarella - Klasični talijanski sir s blagim i sočnim okusom
- Scamorza - Svježi sir s intenzivnijim okusom, dostupan i u dimljenoj verziji.
- Provola - Sir s odlučujućim i prepoznatljivim okusom, često korišten u pripremi tradicionalnih jela
- Stracciatella - Kremasti sir koji se često koristi kao punjenje za pizzu ili kao dodatak jelima.
- Burrata - Svježi sir s bogatom kremastom unutrašnjošću, pruža jedinstveno gastronomsko iskustvo
- Zreli sirevi:
- Caciocavallo - Tradicionalni talijanski sir s punim i bogatim okusom, često poslužen kao predjelo ili u kuhanim jelima.
- Provolone - Polutvrdi sir s pikantnim okusom, idealan za kuhanje ili posluženje na ploči sa sirevima
- Mozzarella di Bufala Campana DOP
- Kulinarski proizvodi za ugostiteljstvo:
- Fiordilatte di Napoli Congelato - Zamrznuti fiordilatte sir, idealan za profesionalnu upotrebu u restoranima i pizzerijama
- Mascarpone - Kremasti sir s visokim udjelom masti, često korišten u pripremi deserata poput tiramisua
Ovi proizvodi odražavaju predanost Latteria Sorrentina očuvanju tradicionalnih metoda proizvodnje, pružajući potrošačima autentičan okus talijanske mliječne baštine.
* Latteria Sorrentina je registrirani dobavljač Udruge True Neapolitan Pizza Association (AVPN), tvrtka štiti "prave napuljske pizze" prema međunarodnim pravilnicima koji su na snazi od 1984. godine. Njihove proizvode koriste svjetski popularne pizzerije Gino Sorbillo.
Molino Piantoni - Tradicija i inovacija u svijetu brašna
U srcu talijanske regije Lombardija, gdje planine polako prelaze u plodnu dolinu, smjestila se jedna od najpoznatijih talijanskih mlinara – kompanija Molino Piantoni. Osnovana prije više od stotinu godina, piše svoju povijest kroz generacije koje su uspješno kombinirale poštovanje tradicije i predanost inovacijama. Za sve one koji su zaljubljenici u talijansku kuhinju, brašno iz Molino Piantoni jedno je od najcjenjenijih na tržištu, a priča ove kompanije duboko je ukorijenjena u povijesti talijanske poljoprivrede i obrtničke proizvodnje.
Početak priče Molino Piantoni datira iz 1921. godine, kada je Giuseppe Piantoni, mladi mlinar, otvorio svoj prvi mlin u gradiću Sarnico, smještenom uz obalu rijeke Oglio. Oduvijek zaljubljen u obrtnu proizvodnju, Giuseppe je odlučio pridružiti svoje ime s tradicijom mlinarskog zanata, koristeći najbolje pšenice koje je njegova regija nudila. Na početku je sve bilo skromno: jednostavan mlin, mali tim i predanost kvaliteti. Iako su mnogi drugi mlinari bili prisutni na tržištu, Piantoni se izdvajao po pažnji koju je posvećivao svakom koraku proizvodnje i, što je najvažnije, kvaliteti brašna.
Kako je vrijeme prolazilo, firma je rasla. Giuseppe je radio ruku pod ruku sa svojim sinovima, koji su, poput oca, vjerovali u poštovanje tradicije, ali i uvodili male inovacije koje su omogućile bolju proizvodnju. Ovaj obiteljski pristup proizvodnji bio je ključ uspjeha: pažnja na detalje, strast za kvalitetom i poštovanje prema majstorijama mlinarskog zanata.
Iako je talijanska kuhinja poznata po svojim pastama, pizzama i drugim delicijama, svaki od tih specijaliteta temelji se na osnovnom sastojku – brašnu. Brašno iz Molino Piantoni ima poseban okus, miris i teksturu koja je jedinstvena na tržištu. No, to nije samo rezultat kvalitete pšenice koju Piantoni koristi, već i dugogodišnje predanosti tehnikama mljevenja koje su usavršene kroz godine.
Kombinirajući staru tehniku kamenog mljevenja s modernim tehnologijama, Molino Piantoni uspješno održava ravnotežu između tradicije i inovacije. Kamen za mljevenje pšenice, koji se još uvijek koristi u nekim fazama proizvodnje, omogućava brašnu da zadrži sve svoje prirodne sastojke, poput proteina, vlakana i minerala, čime se dobiva brašno koje ne samo da daje bolji okus, već i veću nutritivnu vrijednost.
Danas, Molino Piantoni nudi široku paletu brašna: od brašna za kruh, pizzu, tjesteninu, do brašna za kolače i posebne vrste kao što su integralno i bezglutensko. Svaki proizvod koji izađe iz mlinova Piantoni podvrgnut je strogim kontrolama kvalitete, kako bi se osigurala dosljednost i savršenstvo.
Iako se Molino Piantoni ponosi dugom tradicijom, oni nisu stali na prošlim uspjesima. Kompanija je uvijek bila predvodnik u implementaciji novih tehnologija u proizvodnji brašna. Jedna od velikih inovacija bila je ulaganje u sustav za praćenje kvalitete pšenice, od trenutka njezine žetve pa sve do završnog mljevenja. Ovaj sustav omogućuje kompaniji da precizno prati sve promjene u kvaliteti sirovina, kako bi se prilagodili potrebama tržišta.
Piantoni je također među prvima u Italiji implementirao ekološke metode u proizvodnji brašna. Upotrebom obnovljivih izvora energije i smanjenjem ugljičnog otiska kroz upotrebu modernih tehnologija, kompanija aktivno doprinosi očuvanju okoliša. Štoviše, svjestan potrebe za održivim poljoprivrednim praksama, Molino Piantoni surađuje s lokalnim farmerima, osiguravajući da pšenica koja se koristi za proizvodnju dolazi iz održivih izvora.
Unatoč svom globalnom uspjehu, koji uključuje izvoz u brojne zemlje, Molino Piantoni ostaje duboko povezan sa svojom lokalnom zajednicom. Kompanija redovito sudjeluje u raznim društvenim inicijativama, od obrazovanja mladih mlinara do organiziranja kulinarskih događaja i natjecanja u pripremi tradicionalnih talijanskih jela.
Njihova predanost kvaliteti i održivosti prepoznata je i izvan Italije, a danas se brašno Molino Piantoni koristi u brojnim restoranima i pekarama širom svijeta, od SAD-a do Japana. Njihovi proizvodi često se nalaze na stolovima ljubitelja talijanske kuhinje koji žele doživjeti pravi okus talijanske tradicije.
U srcu njihove proizvodnje nalazi se laboratorij koji provodi ključne analize i razvojne aktivnosti, osiguravajući da svaki proizvod ispunjava visoke standarde kvalitete. Kontrole obuhvaćaju kemijsko-fizičke, reološke i mikrobiološke aspekte, čime se jamči dosljednost i pouzdanost proizvoda.
Kompanija također ulaže u održive proizvodne procese, koristeći obnovljive izvore energije i smanjujući svoj ekološki otisak. Ove inicijative uključuju korištenje ekološki prihvatljivih pakiranja i aktivnu suradnju s lokalnim poljoprivrednicima kako bi se osigurala kvaliteta i održivost sirovina.
U suradnji s Coldiretti, Sindaco Panificatori di Brescia e Provincia i drugim partnerima, Molino Piantoni je sudjelovao u stvaranju "el Panadì", nove varijante tradicionalnog brescijanskog kruha. Ovaj kruh simbolizira zajedništvo i povratak jednostavnim, ali kvalitetnim proizvodima, te je dostupan u odabranim pekarama.
Obitelj Piantoni ostaje ključni oslonac kompanije, pružajući viziju i vođenje kroz stoljeća. Njihova predanost kvaliteti, inovacijama i zajednici osigurava da Molino Piantoni i dalje bude prepoznatljiv i cijenjen brend, kako u Italiji, tako i širom svijeta. Svaka vreća brašna koja nosi ime Piantoni nije samo proizvod – ona je simbol tradicije, predanosti i strasti koja je preživjela desetljeća i koja će nastaviti živjeti u budućnosti.
Priča o Molino Piantoni nije samo priča o mlinu i brašnu. To je priča o obiteljskom naslijeđu, strasti za kvalitetom i inovacijama, te o predanosti održivosti. Kroz generacije, kompanija je uspjela zadržati dušu svog osnivača Giuseppea Piantonia, istovremeno gledajući prema budućnosti. U svijetu koji se brzo mijenja, gdje se kvaliteta često stavlja u drugi plan, Molino Piantoni ostaje vjerno svojim vrijednostima – stvarati brašno koje je više od običnog sastojka, već pravo remek-djelo u svijetu gastronomije.
Proizvodi
Molino Piantoni nudi širok asortiman proizvoda koji su podijeljeni u nekoliko glavnih kategorija, prilagođenih različitim profesionalnim potrebama. Evo pregleda njihovih proizvoda po skupinama:
Profesionalna brašna za pekarstvo
Molino Piantoni nudi širok asortiman brašna specijaliziranih za pekarske proizvode. Svaka vrsta brašna formulirana je tako da zadovolji specifične zahtjeve različitih tipova pekarskih proizvoda, bilo da je riječ o dugim fermentacijama ili brzo pripremljenim proizvodima. Ova brašna omogućuju pekarima da postignu optimalnu teksturu, okus i ravnotežu u svim svojim proizvodima.
Brašna za pizzerije
Molino Piantoni je posebno poznat po svojoj liniji brašna za pizzu, koja je razvijena u suradnji s vrhunskim pizzaiolima i stručnjacima za talijansku gastronomiju. Pizzaioli diljem svijeta odabiru Piantoni brašno za izradu autentičnih talijanskih pizza, a proizvodi iz ove linije priznati su od strane renomiranih organizacija kao što je Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN).
Brašna za konditore
Za profesionalne slastičare, Molino Piantoni nudi brašna koja omogućuju izradu različitih slastičarskih proizvoda, od biskvita i kremastih kolača do tradicionalnih talijanskih deserata. Ova brašna odlikuju se iznimnom kvalitetom, zahvaljujući kojoj slastičari mogu postizati savršene rezultate u svim svojim kreacijama.
Industrijska brašna
Molino Piantoni nudi i specijalizirane proizvode za industrijsku upotrebu, prilagođene za veće količine i potrebe profesionalnih pekara i proizvođača hrane. Ova brašna omogućuju visoku dosljednost i neprekidnu kvalitetu proizvoda na industrijskom nivou. Industrijska brašna su optimizirana za velike pekare i proizvodne pogone, gdje je ključna brzina, učinkovitost i kvaliteta.
Specijalizirana brašna
Osim osnovnih linija, Molino Piantoni nudi i specijalizirana brašna za specifične primjene i prehrambene zahtjeve, uključujući bezglutenska i ekološka brašna, koja omogućuju širenje ponude prema potrošačima s posebnim prehrambenim potrebama.
Molino Piantoni pruža širok asortiman proizvoda koji zadovoljavaju potrebe profesionalaca u pekarstvu, konditorstvu i industriji. Bilo da ste mali pekar ili veliki industrijski proizvođač, njihova brašna i proizvodi omogućuju visoku kvalitetu, dosljednost i inovativnost. S posebnim naglaskom na održivost i ekološke inicijative, Molino Piantoni ostaje lider u industriji s vizijom da i dalje unapređuje talijansku tradiciju mlinarstva, dok odgovara na potrebe modernog tržišta.
Molini Pizzuti – Mediteranska tradicija i neprekidna evolucija
Priča o Molini Pizzuti započinje 1953. godine u regiji Kampanija, jugozapadnom dijelu Italije, na mjestu gdje se spajaju Amalfi, Cilento i Nacionalni park Vallo di Diano. Ova regija, bogata poviješću, plodnim poljima i mediteranskim nasljeđem, oblikovala je filozofiju brenda: poštovanje teritorija i tradicije te neprestano istraživanje novih mogućnosti koje brašno nudi. U obitelji Pizzuti oduvijek je bila prisutna želja da se maksimalno iskoriste plodovi zemlje i da se održi veza s kulinarskim identitetom tog dijela Italije.
Od prvog dana vodilja je bila kvaliteta i pouzdanost – epiteti koji i danas opisuju njihove proizvode. Tijekom desetljeća Molini Pizzuti je iz malog mlina prerastao u dinamičnu tvrtku koja se ne boji promjena, ali ostaje vjerna svojim korijenima. Stalno istraživanje i usavršavanje doveli su do filozofije branda “continuous evolution” (neprekidno usavršavanje) kojom se otkrivaju nove mogućnosti i razvijaju inovativne vezije brašna i mješavine vrhunske kvalitete te je stvoren asortiman koji zadovoljava najzahtjevnije pekare, pizzaiole i slastičare diljem svijeta.
Tvrtka posjeduje vlastiti laboratorij za istraživanje i razvoj, koji omogućuje strogu kontrolu kvalitete i kontinuirano poboljšanje proizvoda. Upravo zahvaljujući inovacijama nastala su brašna poput Costa d’Amalfi – Farina Tipo 0, razvijena u suradnji s napuljskim pizzaiolima. Ovo brašno idealno je za srednje i dugotrajno dizanje tijesta, s visokim udjelom kvalitetnih proteina i dugotrajnom stabilnošću. Nakon pečenja tijesto poprima savršenu zlatno-smeđu boju, izraženu alveolaciju i dobro razvijen rub. Preporučeno vrijeme fermentacije je 24 do 48 sati na 25 °C, a idealnu zrelost postiže nakon 36 sati.
Osim Costa d’Amalfi linije, brend nudi i širok spektar proizvoda:
Classic Line – tradicionalna brašna tipa „00“, „0“, tip 1, Manitoba, durum semolina i spolvero;
Match & Mix – koncept prilagodbe i kombiniranja mješavina prema profesionalnim potrebama;
Tonda – blend za klasičnu okruglu pizzu s visokom hidratacijom i 100 % talijanskom pšenicom;
Preparato per Pizza – gotova mješavina za pizzu, focacciu i calzone kod kuće;
Gluten-free linije i posebna brašna prilagođena suvremenim prehrambenim trendovima.
Molini Pizzuti ističe nekoliko ključnih vrijednosti:
Pouzdanost – stalna kvaliteta i sigurnost u radu s njihovim brašnima.
Empatija – razumijevanje potreba kupaca i prilagodba rješenja prema njihovim izazovima.
Fleksibilnost – otvorenost prema suradnji s partnerima i inovatorima.
Vizija – kontinuirano istraživanje i ulaganje u nove tehnologije uz očuvanje tradicije.
Molini Pizzuti aktivno provodi ESG (Environmental Social Governance) politiku:
koristi energiju iz vlastitih fotonaponskih sustava,
implementira održive procese proizvodnje,
smanjuje ekološki otisak kroz optimizaciju resursa i ekološki prihvatljivu ambalažu.
Isto tako, tvrtka njeguje društvenu dimenziju održivosti – podržava lokalne proizvođače i zajednicu, njeguje radno okruženje koje potiče inovacije te ravnopravnu zastupljenost žena u upravljačkim strukturama.
Kako bi podržali profesionalce, još 2000. pokrenuli su Pizzuti Academy, međunarodnu instituciju posvećenu edukaciji pizzaiola, pekara i slastičara. Kroz Pizzuti Specialist program, dugogodišnji partneri stječu status koji donosi dodatnu tehničku podršku, edukacije i pristup inovacijama. Ovim pristupom brend izgrađuje čvrstu zajednicu profesionalaca koji dijele strast prema tijestu i stalnom usavršavanju.
Molini Pizzuti posluje globalno, uz Co.Pi (export company) koja distribuira i druge talijanske specijalitete pod brendom La Corvinia. Moderni logistički centar od 8 000 m² omogućuje brzu i pouzdanu dostavu, a sustav nasumične kontrole kvalitete osigurava da svaka vreća brašna ispunjava visoke standarde. Co.Pi također omogućuje prilagodbu etiketa i pakiranja prema tržišnim zahtjevima, što je važno za izvozna tržišta.
Branding
Tijekom 2024. godine Molini Pizzuti proveo je strateški rebranding kako bi osvježio svoj vizualni identitet, a pritom zadržao snažnu povezanost s vlastitom poviješću i teritorijem. Proces je realizirao dizajnerski studio Letter7, s ciljem da brend jasno pozicionira kao referentnu točku za vrhunska brašna i mješavine te naglasi njegovu filozofiju „continuous evolution“.
Novi identitet inspiriran je povijesnim arhivima brenda i odvažnim linijama neoplasticizma – umjetničkog pravca koji se temelji na čistim geometrijskim oblicima i uravnoteženim kompozicijama. Takav pristup spojio je tradiciju i suvremenost: naslijeđeni elementi reinterpretirani su kroz jasne linije, bijele površine i snažne kontraste boja, dok ponavljajući uzorci simboliziraju stalnu evoluciju i inovaciju.
Pizzuti Talks je vlastiti video format brenda Molini Pizzuti, dostupan na YouTube kanalu te na drugim platformama poput Spotifyja, Instagrama i Facebooka. Koncept emisije temelji se na pričama, ljudima i vrijednostima koji stoje iza svijeta pizze i umjetnosti tijesta (arte bianca). Kroz intervjue i autentične razgovore s ključnim akterima pizza scene brend otvara teme koje nadilaze tehniku izrade tijesta i ulaze u širu gastronomsku i kulturnu priču. Među gostima su Joanna i Cristian iz međunarodnog projekta The Best Pizza, koji govore o vjerodostojnosti gastronomskih nagrada i ulozi digitalne komunikacije; Felice Cestari, agronom i čuvar starih žitarica iz Cilentа; Carlo Fumo, autor i redatelj formata Pizza Girls, o rušenju stereotipa i ulozi žena u industriji; Vincenzo Abbate, inovator i predstavnik “pizze suvremenog stila”; te Floriano Pellegrino iz poznatog projekta Bros’, koji istražuje hrabrost pomicanja kulinarskih granica i redefiniranje identiteta.
Ton emisije je iskren, nefiltriran i usmjeren na dublje razumijevanje vrijednosti, izazova i inovacija unutar industrije pizze. Kroz ovaj format Molini Pizzuti se pozicionira ne samo kao proizvođač vrhunskog brašna nego i kao relevantan sugovornik i autoritet u svijetu pizze. Multiplatformski pristup omogućuje brendu da gradi stručni imidž, dopire do profesionalaca i entuzijasta te spaja edukativni sadržaj s atraktivnim vizualnim i nefiltriranim formatima koje publika rado prati na društvenim mrežama.
Priča o Nolano Pomodoro: Strast prema rajčici iz srca Italije
Nolano Pomodoro je talijanska kompanija koja je kroz svoju povijest izgradila ne samo ugled na domaćem tržištu, već i međunarodnu prisutnost, postavši sinonim za kvalitetu rajčica i proizvoda od rajčice. Smještena u srcu južne Italije, u regionu Kampanija, Nolano Pomodoro svojim korijenima doseže daleku prošlost, u vrijeme kada su polja rajčica bila glavni izvor života za mnoge talijanske obitelji.
Kompanija Nolano Pomodoro osnovana je 1960. godine, u malom gradiću Nola, smještenom u provincijama Napulja, Salerno i Avellino, području vulkanskog i plodnog tla sa savršenim uvjetima za uzgoj rajčica. Utemeljitelj je Ciro Nolano, čovjek s dubokom strastvenošću prema poljoprivredi i kvaliteti. Giovanni je svoju strast prema uzgoju rajčica i obradama prirodnih resursa iz rodne Kampanije pretočio u uspješnu obiteljsku kompaniju, koja je od svojih skromnih početaka u tri generacije narasla u priznat brend.
Proizvodnja rajčica, koja je postala simbol talijanske kuhinje, bila je temeljni sastojak u prehrani ljudi u tom području. Nolano Pomodoro prepoznao je potencijal ovog prirodnog resursa i odlučio ga pretvoriti u proizvod koji će donijeti okus i kvalitetu svijetu. Kroz godine, obitelj Nolano uložila je u tehnologiju, proizvodne procese i inovacije, ali nikada nije zaboravila na temeljne vrijednosti koje su ih vodile od samih početaka – kvaliteta, održivost i poštovanje tradicije.
Nolano Pomodoro danas predstavlja savršen spoj tradicije i moderne tehnologije, zadržavajući dužno poštovanje prema izvornim metodama obrade rajčica. Svi proizvodi nastali su uz pažljivo odabrane sorte rajčica koje dolaze iz prirodnih, ekološki prihvatljivih polja, gdje su uvjeti za uzgoj gotovo idealni. Svaka rajčica koja se koristi u proizvodnji Nolano Pomodoro proizvoda mora biti savršeno zrela, sočna i bogata okusom.
Nolano Pomodoro poznat je po svom nevjerojatnom standardu kvalitete koji postavlja u sve faze proizvodnje. Svaka rajčica koja uđe u proizvodni proces pažljivo se obrađuje, a specijalizirani tim stručnjaka provodi rigorozne kontrole kvalitete kako bi se osigurala svježina i izvrsnost proizvoda. Kroz modernu tehnologiju i stroge higijenske standarde, Nolano Pomodoro osigurava da svaki proizvod, bilo da se radi o pelatu, koncentratu ili umaku, zadrži prirodnu boju, okus i hranjivu vrijednost rajčica.
Svi proizvodi Nolano Pomodoro proizvedeni su u skladu s najvišim ekološkim standardima. Kompanija aktivno promiče održivu poljoprivredu, minimizirajući upotrebu kemijskih tretmana i pesticida, te koristi tehnologije koje smanjuju negativan utjecaj na okoliš. To uključuje korištenje ekološki prihvatljivih pakiranja, kao i modernizaciju proizvodnih linija kako bi se smanjila potrošnja energije i resursa.
Iako je Nolano Pomodoro duboko ukorijenjen u tradiciji, kompanija je uvijek bila posvećena inovacijama. U posljednjim desetljećima, Nolano Pomodoro je proširio svoju ponudu proizvoda, uvodeći različite varijante rajčica u konzervama, umake, sokove, te čak proizvode za vegane i osobe s prehrambenim ograničenjima, poput umaka bez dodanog šećera ili soli. Kompanija se također posvetila proizvodima koji zadovoljavaju sve zahtjeve savremenog tržišta, uključujući opcije bez glutena i ekološki certificirane proizvode.
Jedan od ključnih trenutaka u povijesti Nolano Pomodoro bio je razvoj nove linije proizvoda od rajčice koja se koristi u restoranima i kuhinjama širom svijeta. Specijalizirani umaci, koncentrati i pelati postali su favorit mnogih profesionalnih kuhinja, gdje se traži visoka kvaliteta i autentičan talijanski okus. Kompanija je postala prepoznatljiv brand, ne samo u Italiji, već i na međunarodnom tržištu, izvozeći svoje proizvode u više od 30 zemalja diljem svijeta.
Nolano Pomodoro ne samo da se brine o očuvanju prirode, nego također aktivno doprinosi svojoj lokalnoj zajednici. Kompanija surađuje s malim poljoprivrednicima u Kampaniji, pomažući im da unaprijede svoje proizvodne metode, poboljšaju prinose i održavaju ekološke standarde. Nolano Pomodoro tako nije samo industrijski proizvođač, već i partner lokalnim poljoprivrednicima, pružajući im potrebnu edukaciju i resurse za održivi razvoj.
Kompanija također ulaže u obrazovanje i razvoj svojih zaposlenika, stvarajući radno okruženje koje potiče inovacije i kreativnost. Programi za poboljšanje uvjeta rada i kontinuirano usavršavanje zaposlenika omogućuju im da ostanu konkurentni na globalnom tržištu.
S obzirom na svoju dugu povijest i uspjehe, Nolano Pomodoro ne prestaje težiti napretku i održavanju visoke kvalitete svojih proizvoda. Kompanija će nastaviti s razvojem novih proizvoda, dok će istovremeno očuvati temeljne vrijednosti koje su ih dovele do uspjeha. S posvećenošću tradiciji i tehnologiji, Nolano Pomodoro ima jasnu viziju za budućnost: biti globalni lider u proizvodnji rajčica, s naglaskom na kvalitetu, održivost i inovacije koje zadovoljavaju potrebe modernog tržišta.
Kompanija ostaje posvećena svojoj misiji – pružiti svojim potrošačima najbolju rajčicu i proizvode od rajčice koji donose autentičan okus talijanskog sunca u svaki obrok.
Proizvodi:
- Rajčica San Marzano DOP: Najpoznatiji proizvod, prepoznatljiva po svom izduženom obliku, živahnoj crvenoj boji i intenzivnom okusu, ova rajčica je ključni sastojak mnogih talijanskih jela.
- Pelati (oguljene cijele rajčice): Rajčice su ručno brane u trenutku savršene zrelosti, a obrada se odvija unutar nekoliko sati kako bi se očuvale njihove jedinstvene organoleptičke osobine.
- Rajčice u vlastitom soku: Ove rajčice dolaze iz plodnih područja oko Vezuva, poznatih po vulkanskoj zemljištu koje doprinosi njihovom izvanrednom okusu i teksturi.
- Diced tomato pulp (sjeckana rajčičasta pulpa): Idealna za pripremu raznih jela, ova pulpa pruža praktičnost i kvalitetu u kuhinji.
Priča o La Fiammante - autentični talijanski okusi
Tradicija, kvaliteta, povjerenje – najbolje opisuju tvrtku La Fiammante, proizvođača konzervirane hrane koji već više od 50 godina teži stalnom poboljšanju proizvodnje, a da pritom nikada ne zanemaruje svoju povijest i odnos povjerenja sa potrošačima. Tvornica u talijanskom Buccinu, u provinciji Salerno, predstavlja pionirski model, kako zbog svojih stalnih aktivnosti praćenja proizvodnje s visokim higijenskim i sanitarnim standardima, tako i zbog tehnološki napredne proizvodnje koja omogućuje praćenje proizvoda u svim fazama, od sjetve do trgovine.
La Fiammante je kompanija koja se specijalizirala za proizvodnju visokokvalitetnih proizvoda od rajčica, a njezina priča počinje u srcu talijanske Kampanje, regiji poznatoj po plodnoj zemlji i savršenim uvjetima za uzgoj rajčica. Kompanija je utemeljena u drugoj polovici 20. stoljeća, s vizijom stvoriti proizvode koji ne samo da odražavaju bogatstvo talijanske tradicije, već također zadovoljavaju zahtjeve modernog tržišta. Iako je prošlo mnogo godina od njenog osnutka, La Fiammante i dalje ostaje vjerna svojim temeljnim vrijednostima: kvaliteti, održivosti i poštovanju prema prirodi.
La Fiammante je osnovana sredinom 1960-ih godina, u trenutku kada je talijanska poljoprivreda doživljavala brzi tehnološki napredak. Tadašnja vizija osnivača bila je stvoriti brend koji bi se isticao po kvaliteti svojih rajčica i mesnim proizvodima od rajčica, koristeći samo najbolje plodove uzgojene u sunčanoj Kampaniji. Tvrtka je brzo stekla povjerenje potrošača zbog svoje predanosti visokim standardima i ručnoj obradi, što je omogućilo očuvanje autentičnog okusa i teksture rajčica.
Iako se početno bavila samo proizvodnjom pelata i koncentrata od rajčica, kompanija je ubrzo proširila svoju ponudu kako bi zadovoljila rastuće tržišne zahtjeve. La Fiammante nije samo željela proizvoditi rajčice; željela je pružiti iskustvo talijanskog okusa koji je postao prepoznatljiv diljem svijeta. Kompanija je stvorila proizvode koji su brzo postali sastavni dio mnogih talijanskih jela, od tradicionalnih umaka do pizza i tjestenina.
La Fiammante je poznata po tome što u proizvodnji koristi samo najbolje plodove rajčica, ručne berbe koje se odmah prerađuju, osiguravajući time očuvanje svježine i okusa. Rajčice se beru u samom zenitu zrelosti, kada su sočne i pune okusa, a odmah nakon berbe procesira se kako bi se očuvali svi nutrijenti i karakteristični okusi. Kompanija koristi tradicionalne metode obrade rajčica, ali ujedno neprestano ulaže u najnovije tehnologije kako bi poboljšala učinkovitost proizvodnje, istovremeno čuvajući izvornost svojih proizvoda.
La Fiammante je također posvećena održivosti. Kompanija je implementirala mnoge ekološke inicijative u svoje proizvodne procese, smanjujući uporabu kemijskih pesticida i pesticida, a uzgoj rajčica vrši se uz minimalan utjecaj na okoliš. Vlasnici i zaposlenici tvrtke vjeruju da je uspjeh usko povezan s brigom za zemlju koja ih hrani, zbog čega La Fiammante nastavlja ulagati u ekološki prihvatljive proizvodne metode i ambalažu koja se može reciklirati.
La Fiammante nije samo ostala vjerna tradiciji, već je tijekom godina stalno uvodila nove proizvode i proširivala svoju ponudu. Uz osnovnu proizvodnju pelata i koncentrata, kompanija je razvila liniju proizvoda kao što su sjeckana rajčica, rajčica u vlastitom soku, pa čak i specijalizirani umaci za pizze i tjestenine. Svi ovi proizvodi osmišljeni su kako bi zadovoljili potrebe različitih potrošačkih grupa, bilo da je riječ o kućanstvima, malim trgovinama ili velikim restoranima i industrijama hrane.
Kompanija je također proširila svoj poslovni opseg, uključujući izvoz svojih proizvoda na međunarodna tržišta. Danas se proizvodi La Fiammante mogu naći u trgovinama širom svijeta, a brand je postao simbol talijanske kvalitete. Njihovi proizvodi od rajčica prepoznaju se po intenzivnom okusu, boji i mirisu, koji donose autentičnu talijansku gastronomiju u svaki kutak svijeta.
S obzirom na dugogodišnju povijest i uspjehe, La Fiammante nije zaboravila svoje korijene. Tvrtka se ponosi time što još uvijek koristi metode koje su odabrane još od prvih dana postojanja – sve do danas, proces proizvodnje temelji se na tradicionalnim talijanskim metodama. Ipak, kompanija ne prestaje raditi na inovacijama kako bi ostala konkurentna na tržištu. La Fiammante je uvijek u potrazi za novim proizvodima i tehnologijama koje će joj omogućiti da poboljša kvalitetu svojih proizvoda i udovolji potrebama modernih potrošača.
Zadnjih godina, La Fiammante je također uključila digitalne tehnologije kako bi optimizirala svoje proizvodne procese i poboljšala komunikaciju sa svojim kupcima. Posebno se ističe uvođenje QR kodova na etikete proizvoda, koji potrošačima omogućuju provjeru transparentnog lanca opskrbe putem blockchain sustava. Ova inovacija dodatno osnažuje povjerenje potrošača i potvrđuje predanost tvrtke potpunoj sljedivosti proizvoda – od polja do stola. Uz posvećenost održivosti i inovacijama, kompanija je uspjela zadržati visok stupanj povjerenja svojih kupaca, koji cijene ne samo kvalitetu proizvoda, nego i transparentnost poslovanja.
Osim tehnoloških inovacija, La Fiammante posvećena je društvenoj odgovornosti. Tvrtka surađuje s desetcima talijanskih proizvođača iz regija Campania, Basilicata, Abruzzo, Lazio i Apulia, osiguravajući pravednu naknadu svim sudionicima u opskrbnom lancu. Cilj tvrtke nije samo proizvodnja visokokvalitetnih rajčica, već i očuvanje balansa između ljudi, prirode i gospodarstva.
La Fiammante promovira održivu poljoprivredu i nastoji smanjiti utjecaj proizvodnje na okoliš kroz optimizaciju potrošnje vode, korištenje obnovljivih izvora energije te minimalnu upotrebu kemijskih sredstava. Ova filozofija odražava se i u pakiranju proizvoda – tvrtka koristi reciklabilne materijale, čime dodatno pridonosi zaštiti okoliša.
Budućnost La Fiammante temelji se na daljnjoj održivosti i rastu. Kompanija planira nastavak ulaganja u ekološke inicijative i tehnologije koje smanjuju utjecaj proizvodnje na okoliš. Također, tvrtka namjerava proširiti svoju ponudu proizvoda, uključujući nove linije i mogućnosti koje će odgovarati rastućem interesu za zdrave, organske i ekološki prihvatljive proizvode.
La Fiammante nastoji biti ne samo lider u proizvodnji rajčica, već i uzor u industriji koja se brzo mijenja. S posvećenosti kvaliteti i održivosti, kao i stalnom potragom za inovacijama, La Fiammante će zasigurno ostati jedan od glavnih brendova na talijanskoj i međunarodnoj tržištu proizvoda od rajčica.
Dugoročna misija La Fiammante ostaje jasna: osigurati da svaki proizvod bude ne samo ukusan i zdrav, već i proizvod koji odražava pravu talijansku strast prema hrani, prirodi i tradiciji.
La Fiammante je poznata po širokom asortimanu visokokvalitetnih proizvoda od rajčica i povrća, koji su prepoznati diljem svijeta zbog svoje autentičnosti i bogatog okusa. Njihova ponuda obuhvaća razne vrste konzerviranih rajčica, gotovih umaka i mahunarki, prilagođenih modernim kulinarskim potrebama.
Među najvažnijim proizvodima ističu se razne vrste rajčica u konzervi. Pelati ili oguljene cijele rajčice idealne su za pripremu klasičnih talijanskih umaka, dok su Datterini rajčice i Cherry rajčice poznate po svojoj slatkoći i intenzivnom okusu. Tu su i kockice rajčica (Pomodori a cubetti), savršene za brzu pripremu umaka, kao i pasirana rajčica (Passata di pomodoro) koja daje bogatu, glatku teksturu jelima. Za one koji žele intenzivan okus rajčice, koncentrat rajčice (Triplo concentrato di pomodoro) pruža visoku koncentraciju okusa i boje.
Pored osnovnih proizvoda od rajčica, La Fiammante nudi i gotove umake prilagođene različitim kulinarskim stilovima. Posebno su popularni rustikalni umaci za tjesteninu i pizzu, koji donose tradicionalne okuse talijanske kuhinje. Kompanija također vodi računa o posebnoj prehrani potrošača, pa u svojoj ponudi ima organske rajčice, pečene paprike u konzervi te gotove umake prilagođene veganskoj prehrani. Svi proizvodi izrađeni su prema visokim standardima kvalitete, osiguravajući autentičan okus i nutritivnu vrijednost, što La Fiammante čini jednim od vodećih proizvođača u industriji konzervirane hrane.
Gledajući u budućnost, La Fiammante planira daljnje širenje na globalna tržišta te razvoj novih proizvoda koji odgovaraju modernim prehrambenim trendovima. Kompanija se sve više okreće organskoj i ekološki certificiranoj proizvodnji, nudeći potrošačima zdravije alternative bez kompromisa na kvaliteti i okusu.
S vizijom održivog poslovanja i inovacija, La Fiammante ostaje sinonim za talijansku izvrsnost, osiguravajući da svaka konzerva, svaka bočica umaka i svaka rajčica pričaju priču o strasti, predanosti i bogatoj tradiciji talijanske gastronomije.
Proizvodi:
Asortiman proizvoda La Fiammante obuhvaća razne vrste konzerviranih rajčica i gotovih umaka. Među najvažnijim proizvodima ističu se:
- Pelati (oguljene cijele rajčice): Idealne za pripremu tradicionalnih talijanskih umaka
- Datterini rajčice: Poznate po svojoj slatkoći i intenzivnom okusu
- Cherry rajčice: Male i sočne, savršene za salate i brze umake
- Kockice rajčica (Pomodori a cubetti): Prikladne za brzu pripremu raznih jela
- Pasirana rajčica (Passata di pomodoro): Daje bogatu i glatku teksturu jelima
- Koncentrat rajčice (Triplo concentrato di pomodoro): Za intenzivan okus i boju u jelima
- Gotovi umaci: Rustikalni umaci za tjesteninu i pizzu koji donose tradicionalne okuse talijanske kuhinje
Greci – Strast prema gastronomiji kroz generacije
U srcu talijanske regije Emilia-Romagna, poznate po svojoj bogatoj kulinarskoj tradiciji, nalazi se Greci – kompanija koja već desetljećima oblikuje svijet gastronomije. Njihova priča započinje 1923. godine, kada je obitelj Greci osnovala malu obiteljsku tvrtku koja je opskrbljivala lokalne trgovine i restorane. Tijekom godina kako je rasla potražnja za kvalitetnim prehrambenim proizvodima, tvrtka je počela širiti svoj asortiman i ulaziti na veća tržišta. Danas, gotovo stoljeće kasnije, Greci je sinonim za izvrsnost, autentičnost i inovaciju u prehrambenoj industriji.
Od samih početaka, Greci se isticao po predanosti kvaliteti i pažljivom odabiru sirovina. Smješten u srcu talijanske poljoprivredne regije, u Parmi, kompanija surađuje s lokalnim uzgajivačima kako bi osigurala najbolje sastojke za svoje proizvode. Svaka rajčica, svaka gljiva i svaki začin pažljivo su birani kako bi očuvali okus i svježinu domaće talijanske kuhinje.
Greci je svoju reputaciju izgradio na tri ključna stupa: tradicionalnim receptima, odabiru vrhunskih lokalnih sastojaka i konstantnim inovacijama. U drugoj polovici 20. stoljeća, kada je industrija brze hrane preuzimala tržište, Greci je odlučio zadržati tradicionalne metode pripreme, ali ih unaprijediti modernim tehnologijama. Ovaj spoj tradicije i inovacije omogućio im je da kreiraju proizvode prilagođene profesionalnim kuhinjama – jednostavne za upotrebu, ali s autentičnim okusom domaće talijanske kuhinje.
Za razliku od mnogih drugih prehrambenih kompanija, Greci nije usmjeren samo na potrošače u maloprodaji. Naime, 1973. godine Greci je stvorio liniju „Pronto Fresco“, namijenjenu isključivo profesionalnim kuharima i ugostiteljima. Ova linija uključuje passate raznih vrsta, konzervirano povrće (gljive, artičoke, papričice punjene sirom), masline, cipolline, umake od humusa, tartufate, umake od kikirikija i mnoge druge proizvode koji omogućuju restoranima brzu pripremu jela bez kompromisa u kvaliteti. Ova strategija pokazala se ključnom jer je omogućila restoranima i hotelima da koriste visokokvalitetne sastojke bez gubitka vremena na dugotrajnu pripremu. Danas, Greci surađuje s tisućama restorana i ugostiteljskih objekata diljem svijeta, pružajući im konzistentnu kvalitetu i praktična rješenja za pripremu vrhunskih jela.
Nakon više od 100 godina postojanja, Greci je danas globalni brend, s katalogom koji obuhvaća više od 700 proizvoda koji se mogu pronaći ne samo u Italiji, već i na tržištima diljem svijeta – od Europe, preko Amerike, pa sve do Azije. Njihovi proizvodi su prilagođeni kako profesionalnoj upotrebi, tako i kućnim korisnicima, omogućujući svima da uživaju u pravim talijanskim specijalitetima. Također, posebnu pozornost posvećuju dijetalnim i zdravim opcijama, nudeći proizvode bez glutena i s niskim udjelom soli, čime odgovaraju na potrebe modernih potrošača.
Svoj uspjeh Greci duguje kombinaciji tradicionalnih vrijednosti i modernih tehnologija, čime uspijevaju odgovoriti na potrebe današnjih potrošača. U budućnosti, tvrtka planira dodatno proširiti svoj asortiman i nastaviti s inovacijama koje će omogućiti uživanje u vrhunskim talijanskim specijalitetima – bilo kod kuće ili u restoranu.
Danas, kada je održivost ključan element poslovanja u prehrambenoj industriji, Greci aktivno radi na smanjenju ekološkog otiska. Njihovi proizvodni pogoni koriste obnovljive izvore energije, dok se ambalaža proizvoda izrađuje od ekološki prihvatljivih materijala. Također, kompanija surađuje s lokalnim poljoprivrednicima kako bi osigurala odgovorno korištenje resursa i podržala lokalnu ekonomiju.
Jedna od stvari koja izdvaja Greci od konkurencije jest njihova posvećenost kvaliteti. Svaki sastojak prolazi strogu kontrolu, a proizvodi se izrađuju prema tradicionalnim metodama, često bez umjetnih dodataka i konzervansa.
No, osim kvalitete, Greci se ističe i svojom brigom za okoliš. Tvrtka ulaže u održive metode proizvodnje, smanjujući potrošnju energije i vode. Također, surađuju s lokalnim poljoprivrednicima, promovirajući ekološki uzgoj i fer uvjete rada. Još jedan važan korak bio je prelazak na eko ambalažu i implementacija sustava reciklaže, čime Greci aktivno doprinosi smanjenju otpada u prehrambenoj industriji.
Velika promjena u povijesti Grecija dogodila se 2014. godine, kada je tvrtka prešla iz vlasništva obitelji Greci u ruke kompanije Holding Charisma. Unatoč promjeni vlasničke strukture, Greci je ostao vjeran svojim vrijednostima: kvaliteti, inovacijama i očuvanju talijanske gastronomske baštine.
Sa stotinu godina povijesti, Greci nastavlja svoju misiju – donijeti najbolje od talijanske kuhinje svima koji cijene autentične okuse, kvalitetne sastojke i gastronomsko naslijeđe Italije. Priča o Greciju nije samo priča o jednoj prehrambenoj tvrtki. To je priča o strasti prema hrani, poštovanju tradicije i viziji budućnosti – kombinaciji koja ovu talijansku tvrtku čini jedinstvenom i prepoznatljivom diljem svijeta. U konačnici, Greci nije samo proizvođač hrane – oni su čuvari talijanske kulinarske baštine, spoj tradicije i modernih potreba, te dokaz da kvaliteta i inovacija mogu ići ruku pod ruku.
Greci se posebno izdvaja visokokvalitetnim konzerviranim proizvodima poput rajčice u svim oblicima (Pelat, Pulpa, sušene i polusušene rajčice), zatim artičokama, maslinama, konzerviranom tunom, proizvodima od pistacija, sušenim začinima, a posebno raznim vrstama gotovih tradicionalnih talijanskih umaka.
Zarpellon - Tradicija i kvaliteta u proizvodnji sireva
Kompanija Zarpellon, osnovana 1935. godine, a specijalizirana je za proizvodnju tradicionalnih sireva, među kojima se nalaze poznati sirevi poput Grana Padano, Parmigiano Reggiano (dostupni cjelovito ili naribani), Nostrale tvrdi sir, Maslac Asolo i Prealpina, Asiago DOP, Piave Mezzano DOP, Mascarpone, Gorgonzola i mnogi drugi.
Zarpellon posjeduje nekoliko lokacija za proizvodnju: Romano d'Ezzelino, Camisano Vicentino, Busseto i Nostrale, čime pokrivaju široki asortiman sireva i mliječnih proizvoda. Osim vlastite proizvodnje, Zarpellon također uvozi određene sireve kao što su Emmentaler (Švicarska), Edamer Paladin, Bergader, Feta i Jogurt sirevi.
Danas je Zarpellon međunarodno prepoznat brand i jedna od najvećih tvrtki za proizvodnju sireva u Italiji, čime nastavlja svoju dugu tradiciju i posvećenost visokoj kvaliteti svojih proizvoda.
Proizvodi:
§ Grana Padano je tvrdi sir, odlikuje bogatim okusom i savršenom teksturom koja se drobi. Ovaj sir je savršen za ribanje po tjesteninama, rižotima i kao dodatak raznim jelima.
§ Parmigiano Reggiano je jedan od najpoznatijih proizvoda kompanije, proizveden prema tradicionalnoj recepturi koja uključuje samo mlijeko, sol i prirodnu sirutku. Ovaj sir, poznat po svojoj bogatoj teksturi i intenzivnom okusu, odlikuje se dugim procesom zrenja, što mu daje karakterističan okus i čvrstu strukturu.
§ Mozzarella je jedan od najomiljenijih sireva na svijetu, a Zarpellonova verzija ovog mekog i elastičnog sira smatra se jednim od najboljih na tržištu. Mozzarella Zarpellon je poznata po svojoj svježini, laganoj teksturi i blagog okusa, a koristi se u mnogim jelima poput pizza, salata i sendviča. (Mia Familia uvozi Mozarellu Julliene Verde Pascolo na hrvatsko tržište)
§ Pecorino je jedan od najpoznatijih sireva koje Zarpellon proizvodi. Ovaj tvrdi sir, izrađen od ovčjeg mlijeka, poznat je po svom pikantnom okusu i čvrstoj teksturi.
§ Gorgonzola je poznat plavi sir koji Zarpellon proizvodi s posebnim naglaskom na kvalitetu plijesni i dugotrajan proces zrenja. Ovaj sir ima bogat, kremast okus s blagim i pikantnim notama, te je omiljen među ljubiteljima plavih sireva.
§ Ricotta je mekani sir koji se proizvodi od surutke, a poznat je po svom blagom okusu i kremastoj teksturi.
§ Provolone je polutvrdi sir koji se odlikuje blagim, ali istovremeno bogatim okusom. Zarpellon Provolone dolazi u različitim varijantama, ovisno o stupnju zrenja, a koristi se u sendvičima, kao i u kuhanju i pripremi jela na roštilju.
Garofalo: Umjetnost stvaranja vrhunske tjestenine
Tvrtka Garofalo osnovana je 1789. u Gragnanu, gradu tjestenine i lokaciji idealnoj za proizvodnju tjestenine zbog svježe vode koja je pokretala mlinove. Krajem 18.st. Michele Garofalo dobiva kraljevski dekret i ekskluzivnu koncesiju za proizvodnju tjestenine. Danas je brend prisutan na tržištima 60 zemalja, a većinski vlasnik je španjolska kompanija Ebro Foods.
Kompanija Garofalo je jedno od najprepoznatljivijih imena u svijetu talijanske tjestenine, poznata po svojoj tradiciji, strasti i posvećenosti kvaliteti. Osnovana u Italiji 1789. godine, Garofalo je tijekom svojih više od 230 godina povijesti izgradila reputaciju proizvođača vrhunske tjestenine, koja je prepoznata ne samo u Italiji, već i diljem svijeta. Krajem 18.st. Michele Garofalo dobiva kraljevski dekret i ekskluzivnu koncesiju za proizvodnju tjestenine. Danas je brend prisutan na tržištima 60 zemalja, a većinski vlasnik je španjolska kompanija Ebro Foods.
Posjeduju čak 12 linija tjestenine – Durum Wheat, Semolina pasta, Children's carousel, gluten free pasta, organic whole durum wheat semolina, ethnic line (bulgur, kus kus, kvinoja), njoke od krumpira, liniju umaka i ekstra djevičansko maslinovo ulje. Također, raspoređuju tjesteninu po oblicima; duga, kratka i specijalizirani oblici. Gragnano dalje ostaje lokacija proizvodnje.
Priča o kompaniji Garofalo je započela u malom talijanskom gradiću Gragnano, smještenom u regiji Campania, koja je poznata po svojoj dugoj tradiciji u proizvodnji tjestenine. Gragnano se smatra kolijevkom talijanske tjestenine, a Garofalo je jedno od najstarijih imena koje je utemeljeno u ovom području. Osnivači kompanije, obitelj Garofalo, postavili su temelje za ono što će kasnije postati sinonim za kvalitetnu i autentičnu tjesteninu.
Njihov cilj od početka bio je proizvoditi tjesteninu koja će zadržati bogatstvo okusa i teksture, istovremeno koristeći samo najkvalitetnije sastojke. Garofalo je ustrajao u svojoj filozofiji - spojiti tradiciju s inovacijama kako bi stvorili proizvode koji će zadovoljiti najzahtjevnije potrošače.
Iako su temelji kompanije bili ustrajni u tradiciji, Garofalo je uvijek bio ispred svog vremena kada je riječ o inovacijama u proizvodnji. Kompanija je od samog početka koristila najmoderniju tehnologiju, uključujući suvremene strojeve za proizvodnju tjestenine, ali je istovremeno zadržavala ručnu obradu koja osigurava savršenu teksturu i okus. Uz to, Garofalo je bio jedan od prvih proizvođača koji je počeo koristiti brončane matricama za oblikovanje tjestenine, što je rezultiralo bogatijom teksturom koja bolje upija umake.
Tijekom vremena, Garofalo je širio svoju ponudu, uključujući različite oblike tjestenine, od najpoznatijih poput špageta i penne, do specifičnih regionalnih vrsta, koje odražavaju bogatstvo talijanske kulinarske tradicije.
Jedan od ključnih razloga za uspjeh Garofala je njegova nepokolebljiva posvećenost kvaliteti. Za proizvodnju tjestenine koristi se samo najbolje durum pšenice, koja je poznata po svojoj čvrstoći i bogatstvu okusa. Sirovine se pažljivo biraju, a proces sušenja tjestenine, koji je ključan za očuvanje svih prirodnih okusa i teksture, odvija se polako i pod kontroliranim uvjetima. Garofalo također stalno ulaže u razvoj novih tehnologija kako bi poboljšao svoju proizvodnju, ali nikada ne zanemaruje važnost očuvanja tradicionalnih metoda.
Kroz desetljeća, Garofalo je izgradio snažnu međunarodnu prisutnost. Danas je njihova tjestenina dostupna u mnogim zemljama, a brand Garofalo prepoznaje se kao simbol kvalitete, izvrsnosti i autentičnosti. Garofalo nije samo proizvođač tjestenine, već postavlja visoke standarde u industriji hrane, a njezini proizvodi su visoko cijenjeni od strane profesionalnih kuhara, gastronomskih kritičara i ljubitelja hrane.
Garofalo je također posvećen održivosti i društvenoj odgovornosti. Kompanija neprestano radi na smanjenju svog ekološkog otiska, koristeći energetski učinkovite tehnologije i nastojeći smanjiti potrošnju resursa. Korištenje obnovljivih izvora energije, smanjenje emisije CO2 i unapređenje pakiranja samo su neki od koraka koje Garofalo poduzima kako bi svojim potrošačima pružio proizvode koji nisu samo vrhunske kvalitete, već i proizvedeni uz poštovanje prema okolišu.
Garofalo je poznat po širokoj paleti proizvoda koja uključuje sve vrste tjestenine, od klasičnih oblika poput špageta, penne, fusilli i rigatoni, do manje poznatih regionalnih vrsta. Također, u njihovoj ponudi nalaze se i proizvodi kao što su tjestenina bez glutena, tjestenina od integralne pšenice, te organske varijante, što im omogućuje da udovolje potrebama šireg kruga potrošača. Garofalo se također specijalizirao za proizvodnju visokokvalitetnih umaka i dodataka koji se savršeno usklađuju s njihovim proizvodima.
Postoje tri glavna branda : Pasta Garofalo (premium kvaliteta, pozicioniranje i imidž), Russo di Cicciano (100% talijanska pšenica) i Santa Lucia (namijenjen izvozu). Proizvodi također se prodaju pod manjim brendovima i kao privatne marke za glavne maloprodajne lance.
Kompanija Garofalo ostaje vjerno posvećena svojoj misiji - proizvoditi najkvalitetniju tjesteninu koja će zadovoljiti i najzahtjevnije ljubitelje hrane. Kroz povijest koja traje više od 230 godina, Garofalo je izgradila reputaciju ne samo kao proizvođač, već kao simbol talijanske gastronomske tradicije. Uz vrhunske proizvode, inovativnu tehnologiju i odgovoran pristup proizvodnji, Garofalo nastavlja biti lider na tržištu tjestenine, a njezini proizvodi ostaju sinonim za izvrsnost i kvalitetu u svijetu hrane.
Proizvodi:
▪ Spaghetti: Klasični talijanski špageti koji su osnova mnogih jela
▪ Penne Rigate: Cjevasti oblici s izraženim prugama, idealni za razne umake
▪ Fusilli: Kovrčavi oblici koji odlično upijaju umake
▪ Linguine: Tanki i široki rezanci, savršeni za lagane umake
▪ Fettuccine: Široki rezanci koji se često poslužuju s bogatim umacima
▪ Orecchiette: Mali, ušasti oblici koji su tipični za južnu Italiju
▪ Cavatappi: Dvostruko uvijeni oblici koji dodaju jedinstvenu teksturu jelima
▪ Conchiglie: Oblik školjke koji je idealan za punjenje ili kao dodatak raznim jelima
▪ Pappardelle: Široki, ravni rezanci koji su odlični u kombinaciji s gustoćim umacima
▪ Tortiglioni: Slični rigatoni, ali s dubljim utorima koji bolje zadržavaju umake
Ponti - Stoljetna tradicija talijanske izvrsnosti
Kompanija Ponti simbolizira stoljetnu tradiciju, predanost kvaliteti i inovativan pristup u svijetu talijanske prehrambene industrije. Njihovi proizvodi, uključujući razne vrste octa, kiselih krastavaca i drugih delikatesa, odražavaju bogato naslijeđe i predanost kvaliteti koja traje stoljećima.
Kompanija Ponti ima dugu povijest koja datira još od 1787. godine, kada je obitelj Ponti započela svoju tradiciju u proizvodnji prehrambenih proizvoda. Kroz devet generacija, obitelj je njegovala kulturu okusa, posvećujući se inovacijama i očuvanju tradicije u svakom svom proizvodu. Danas, iako je Ponti ostao vjeran svojim korijenima, istovremeno je prepoznat kao jedan od globalnih lidera u industriji. Obitelj Ponti bila je među prvima u Italiji koja je započela s komercijalnom proizvodnjom octa, a tijekom godina, poslovanje se proširilo na proizvodnju kiselih krastavaca, povrća u salamuri i drugih specijaliteta.
Ponti je poznat po širokom asortimanu proizvoda koji uključuju vinski ocat, kiseli krastavci, povrće u salamuri, različite vrste umaka i preliva. Proizvodi kao što su Aceto di Vino (vinski ocat), koji je rezultat pažljivog procesa fermentacije, donose bogat i pun okus koji obogaćuje razna jela. Sličnu pažnju posvećuju i Aceto di Mele (jabučni ocat), proizveden od svježih talijanskih jabuka, koji pruža jedinstvenu aromu i okus. Potrošači mogu putem QR koda na ambalaži saznati sve detalje o jabukama korištenim u proizvodu, uključujući sortu, podrijetlo i datum berbe. Ovi proizvodi postali su nezaobilazni dio talijanske kuhinje, ali su i vrlo popularni među ljubiteljima hrane širom svijeta.
Kvaliteta je u središtu svega što Ponti radi. Kompanija koristi samo najkvalitetnije sirovine, a proces proizvodnje je pod strogim nadzorom kako bi se osigurala dosljednost i vrhunski okus. Održivi pristup također je ključan za Ponti; kompanija se zalaže za ekološke metode proizvodnje i pakiranja, smanjujući svoj utjecaj na okoliš. Na primjer, u 2022. godini, Ponti je smanjio upotrebu nove plastike za 398 tona, što odražava njihovu predanost očuvanju planeta. Osim toga, sve više se oslanjaju na reciklirane i ekološki prihvatljive materijale za ambalažu svojih proizvoda, što dodatno podupire njihovu filozofiju održivosti.
Ponti također aktivno promovira kulturu octa, educirajući potrošače o različitim vrstama octa, njihovoj uporabi u kuhanju i zdravstvenim prednostima. Njihova posvećenost kvaliteti i inovaciji prepoznata je kroz razne certifikate i nagrade, potvrđujući njihov status lidera u industriji. Kompanija je ponosna na svoju tradiciju, ali isto tako ulaže u istraživanje i razvoj novih proizvoda kako bi zadovoljila potrebe modernih potrošača.
Iako je Ponti duboko ukorijenjen u talijanskoj tradiciji, kompanija je proširila svoje poslovanje na međunarodna tržišta. Njihovi proizvodi dostupni su u mnogim zemljama, gdje su prepoznati i cijenjeni zbog svoje kvalitete i autentičnosti. Ova globalna prisutnost omogućila je Pontiju da podijeli svoju strast prema prirodnim okusima i tradiciji s potrošačima širom svijeta. Kompanija se ponosi činjenicom da njihovi proizvodi nisu samo popularni u Italiji, već i na globalnom tržištu, gdje su osvojili brojna priznanja za kvalitetu.
Ponti je također posvećen društvenoj odgovornosti i održivom razvoju. Kao B Corp certificirana kompanija, Ponti ispunjava visoke standarde društvene i ekološke odgovornosti, transparentnosti i odgovornog poslovanja. Ova oznaka priznaje njihov kontinuirani rad na stvaranju pozitivnog utjecaja na društvo i okoliš.
Kompanija također aktivno sudjeluje u inicijativama za smanjenje otpada i promoviranje kružnog gospodarstva. Na primjer, projekt "Filiera Mele Ponti" osigurava da se jabuke koriste u cijelosti, pretvarajući ostatke u vrijedne proizvode poput jabukovače, čime se smanjuje otpad i maksimizira iskorištavanje resursa. Također, kroz svoj pristup poslovanju, Ponti osigurava da svi njihovi partneri u lancu opskrbe zadovoljavaju visoke ekološke i društvene standarde.
Ponti predstavlja savršen spoj tradicije, kvalitete i inovacije. Njihovi proizvodi ne samo da obogaćuju kulinarske užitke, već i pričaju priču o obitelji koja je posvećena očuvanju okusa kroz stoljeća. Bilo da se radi o vinskom octu, jabučnom octu, kiselim krastavcima ili drugim delikatesama, Ponti ostaje simbol talijanske izvrsnosti u prehrambenoj industriji. S njihovim proizvodima, svaki obrok postaje prilika za uživanje u vrhunskim okusima, koji su rezultat više od 200 godina tradicije i predanosti kvaliteti.
Proizvodi:
▪ Vinski ocat (Aceto di Vino) – Klasični vinski ocat koji se koristi za pripremu salata, marinada i u mnogim jelima.
▪ Jabučni ocat (Aceto di Mele) – Proizveden od talijanskih jabuka, ovaj ocat nudi jedinstvenu aromu i koristi se u salatama, marinadama i kao sastojak u kuhanju.
▪ Aceto Balsamico di Modena IGP – Balsamični ocat s oznakom zaštite geografskog podrijetla (IGP), koji se koristi u mnogim talijanskim i međunarodnim jelima.
▪ Rižin ocat (Aceto di Riso) – Proizveden od talijanske riže, koristi se u pripremi japanske i azijske kuhinje, ali i u raznim drugim jelima.
▪ Maslinovo ulje – Kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje koje je savršeno za upotrebu u kuhanju ili kao začin.
▪ Kiseli krastavci (Cetriolini) – Mali kisele krastavci pripremljeni prema tradicionalnoj recepturi.
▪ Povrće u salamuri – Razne vrste povrća pripremljene u salamuri, kao što su paprika, luk, tikvice i drugi proizvodi.
▪ Prelivi za salate (Condimenti per Insalata) – Razni prelivi koji omogućuju jednostavno obogaćivanje okusa salata.
▪ Sosovi i umaci – Razni sosovi, uključujući rajčicu i druge umake za jela poput tjestenine, pizze i salata.
▪ Jabukovača i voćni sokovi – Proizvedeni od svježih talijanskih jabuka, idealni za uživanje u zdravim, prirodnim napicima.
*Ponti Hrvatska proizvodi dostupni u maloprodajnim trgovinama.
Monini: Stoljeće Tradicije i Inovacije u Proizvodnji Vrhunske Maslinove Ulja
Kompanija Monini, smještena u srcu talijanske regije Umbrije, već više od 100 godina proizvodi jedno od najboljih ekstra djevičanskih maslinovih ulja na svijetu. Osnovana 1920. godine, Monini je postala simbol talijanske tradicije, kvalitete i inovacije, te je danas prepoznata i cijenjena širom svijeta. Kroz četiri generacije, obitelj Monini posvetila se proizvodnji maslinovih ulja koja ne samo da odražavaju duge tradicije, nego i odgovorno i održivo upravljanje resursima.
Povijest Moninija započela je u malom talijanskom gradiću Spoletu, gdje je Zefferino Monini, motiviran iskustvom iz vojne službe, odlučio osnovati svoju tvrtku koja će se baviti distribucijom prehrambenih proizvoda. Od samih početaka, Zefferino je bio uvjeren da kvaliteta mora biti temelj svakog poslovanja, stoga je njegov cilj bio proizvoditi maslinovo ulje koje će zadovoljiti najviše standarde. Ova predanost kvaliteti bila je osnovni pokretač razvoja tvrtke koja će se uskoro proširiti i na međunarodna tržišta.
U prvim godinama poslovanja, Monini je postavljao temelje za budući uspjeh. Već 1930-ih, pod vodstvom Zefferina, tvrtka je počela proizvoditi maslinovo ulje visoke kvalitete, čime je brzo stekla reputaciju među potrošačima. Iako su bili skromni početci, Monini je ubrzo uspio stvoriti stabilnu mrežu distribucije koja je uključivala i međunarodne kupce. Monini maslinovo ulje počelo je stjecati priznanje na tržištu, što je postalo temelj za daljnji rast i ekspanziju.
Za vrijeme 2. svjetskog rata, kao i u prvim godinama nakon rata, tvrtka je nastavila s proizvodnjom maslinovog ulja, unatoč brojnim izazovima s kojima su se susretali. Ovaj period, iako težak, također je pomogao Moniniju da dodatno učvrsti svoje temelje i osigura dugoročnu prisutnost na tržištu. Kvaliteta proizvoda, koja je od početka bila na prvom mjestu, omogućila je Moniniju da preživi i napreduje u teškim vremenima.
Prvi veliki iskorak u globalnoj ekspanziji dogodio se 2000. godine, kada je Monini osnovao svoju podružnicu u Sjedinjenim Američkim Državama. Osnivanje Monini North America Inc. omogućilo je kompaniji da se širi i postane ambasador talijanske kvalitete u Americi. S radom u Sjedinjenim Državama, Monini je mogao doseći još veći broj potrošača, prenoseći talijansku tradiciju maslinovog ulja na kontinent koji je već bio poznat po velikim prehrambenim standardima. Ovaj korak bio je važan i za pozicioniranje Moninija kao globalnog brenda.
Osim što su proširivali svoju prisutnost u Sjedinjenim Državama, Monini je također nastavio širenje svojih maslinika na međunarodnoj razini. 2001. godine, Monini je osnovao maslinike u Australiji, točnije u Novom Južnom Walesu, gdje je posadio masline za proizvodnju vrhunskog maslinovog ulja. Ovo je bio strateški korak kako bi se osigurao stalni izvor visoko kvalitetnih sirovina, čime je Monini mogao kontrolirati svaki aspekt proizvodnje i osigurati dosljednost u kvaliteti svojih proizvoda.
Tijekom godina, Monini je nastavio ulagati u inovacije i tehnologiju, s ciljem da proizvodi najbolja maslinova ulja. Kompanija se posvetila održivosti u svim fazama proizvodnje – od uzgoja maslina, preko vađenja ulja, do pakiranja i distribucije. S obzirom na stalni rast potražnje za zdravim i prirodnim proizvodima, Monini je stavio naglasak na ekološke prakse, koristeći samo najčišće i najkvalitetnije masline, te primjenjujući ekološke metode obrade i pakiranja svojih proizvoda.
Monini maslinova ulja osvojila su brojne nagrade i priznanja na međunarodnim natjecanjima, što je dodatno potvrdilo kvalitetu njihovih proizvoda. Svako ulje koje proizvode rezultat je pažljivog odabira maslina i inovativnih tehnoloških metoda. Kompanija nudi širok asortiman maslinovih ulja, uključujući ekstra djevičansko maslinovo ulje, aromatizirana ulja, ali i posebne edicije maslinovih ulja s certifikatom organskog uzgoja.
Danas, Monini proizvodi više od 35 milijuna litara maslinovog ulja godišnje, a njihovi proizvodi su dostupni u više od 60 zemalja diljem svijeta. Od malih, obiteljskih kuća do velikih trgovinskih lanaca, Monini maslinovo ulje prepoznaje se kao simbol vrhunske kvalitete i talijanske tradicije. Obitelj Monini i dalje upravlja kompanijom, njegujući tradiciju koja je započela prije više od jednog stoljeća, a koja i dalje čini temelje uspjeha brenda.
U svojoj stalnoj potrazi za inovacijama i održivošću, Monini nastavlja biti lider u industriji maslinovih ulja, s jasnim ciljem da potrošačima diljem svijeta pruži najkvalitetniji proizvod koji je utemeljen na tradiciji, ali i na inovativnim praksama koje čuvaju okoliš i unapređuju globalnu prehrambenu industriju. Kompanija Monini i dalje raste, a njezin uspjeh temelji se na posvećenosti kvaliteti, održivosti i poštovanju dugih tradicija talijanske proizvodnje maslinovog ulja.
Proizvodi:
▪ Ekstra djevičansko maslinovo ulje (Olio Extra Vergine di Oliva) – Glavni proizvod Moninija, poznat po svojoj izvrsnoj kvaliteti i bogatom okusu.
▪ Olio Extravergine di Oliva Biologico (Organsko ekstra djevičansko maslinovo ulje) – Ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvedeno od maslina koje su uzgojene bez uporabe kemikalija.
▪ Aromatizirana maslinova ulja – Razne vrste maslinovih ulja obogaćena okusima poput limuna, češnjaka, bosiljka, trufli i drugih.
▪ Monini Classico – Tradicionalno ekstra djevičansko maslinovo ulje s balzamičnim okusom.
▪ Monini Gran Cru – Premium linija maslinovih ulja, koja uključuje ulja od posebno odabranih sorti maslina.
▪ Maslinovo ulje s certifikatom DOP (Denominazione di Origine Protetta) – Maslinovo ulje s certificiranim talijanskim podrijetlom.
▪ Monini olio di oliva – Standardna linija maslinovog ulja za svakodnevnu upotrebu.
▪ Maslinovo ulje u malim pakiranjima – Ulje u manjim bocama idealno za putovanja ili kao pokloni.
▪ Aromatizirani prelivi i začini – Prelivi za salate i začini na bazi maslinovog ulja.
▪ Ulja sjemenki - Monini nudi premium ulja sjemenki – bundeva, sezam, lješnjak, orah, lan.
Riseria Campanini
Već tri generacije Riseria Campanini s najvećom pažnjom odabire najbolje sorte riže iz tradicionalnih područja uzgoja u sjevernoj Italiji.
Povijest:
Tradicija kvalitetne riže kroz tri generacije
Već tri generacije, Riseria Campanini pomno odabire najbolje sorte riže iz tradicionalnih područja uzgoja u sjevernoj Italiji, točnije iz regija Lombardija, Veneto i Emilia.
Riseria Campanini koristi vlastiti sustav skladištenja, koji je razlikuje od drugih sudionika u industriji.
Sirovina, riža u ljusci, pohranjuje se u sustavu malih silosa kako bi se riža proizvedena na svakoj pojedinoj farmi mogla obrađivati odvojeno od svih ostalih serija.
Na taj način jamči se homogeno kuhanje konačnog proizvoda i potpuna sljedivost.
Obrada riže prati tradicionalne metode, bez kemijskih tretmana, ali uz najsuvremenije kontrole i u potpunoj usklađenosti s HACCP pravilima proizvodnje hrane.
To osigurava prirodan i siguran proizvod koji očuva sve svoje organoleptičke karakteristike.
Kvalitetu proizvoda Riseria Campanini svakodnevno potvrđuju kupci, a povremeno je certificiraju i nacionalni i međunarodni kontrolni instituti.
Riseria Campanini posjeduje IFS, BIO (organska) i KOSHER certifikate.
Ključne godine:
1933
• Gospodin Andrea Campanini započeo je s odabirom i prodajom riže.
1960
• Početak prodaje na inozemnim tržištima. Prvo – američko tržište.
1983
• Riseriji Campanini dodijeljena je zlatna medalja Mantovanske gospodarske komore za više od 50 godina djelovanja na tom području
1993
• Instalacija prve linije za vakuumsko pakiranje
2009
• Dobivena prva certifikacija: standard hrane na višoj razini
Proizvodi:
Vialone Nano riža
Vialone Nano riža tvrtke Campanini, uzgojena u najboljim područjima u provincijama Verona i Mantova, zadržava oblik i teksturu nakon kuhanja. Dobro upija začine i preporučuje se za sve vrste rižota.
Odlična je i za bistre juhe.
Arborio riža
Jedna od najpoznatijih sorti riže, s vrlo velikim zrnom. Tijekom kuhanja vanjski sloj se više skuha, dok jezgra – bogata škrobom – ostaje čvrsta („al dente“). Preporučuje se za flane i „mantecato“ (kremaste) rižote.
Carnaroli riža
Carnaroli riža odlikuje se izvrsnom otpornosti na prekuhavanje. Preporučuje se za sva jela, posebno za rižote s jasno odvojenim zrncima. Zrna vrhunske kvalitete i kompaktne strukture kuhaju se ravnomjerno, upijajući okuse začina na ujednačen način.
Roma riža
Tipično veliko, okruglo zrno otpušta mnogo škroba tijekom kuhanja, što ga čini idealnim za ukusno kremast i mekan rižoto (mantecato). Posebno se preporučuje za pripremu arancini di riso, odnosno prženih rižinih kuglica.
Originario riža
Njegova mala, okrugla zrna čine je savršenom za juhe i kolače. Kratko kuhanje ističe jednostavne okuse. Preporučuje se za tradicionalna jela poput minestronea.
Parbioled Ribe riža
Zrna ove riže imaju tipičnu zlatnu boju koja potječe od parboilinga. Proces kuhanja pod pritiskom u pari kod riže u ljusci omogućuje da minerali i vitamini prodru u unutrašnjost zrna. Riža se nikad ne prekuhava i posebno se preporučuje za salate od riže. Često se koristi u ugostiteljstvu jer zrna ostaju čvrsta i rastresita.
Ribe riža
Duga zrna srednje širine, ova riža otpušta malo škroba tijekom kuhanja. Preporučuje se za bistre juhe, ukusne salate i orijentalna jela.
Thaybonnet riža
Tipična sorta orijentalne riže, uzgojena u Italiji. Zrna su duga i tanka. Kada se kuha ili pari, idealna je kao prilog uz meso, ribu i povrće.
Thai Parboiled riža
Tipična sorta orijentalne riže, uzgojena u Italiji. Zrna su duga i tanka. Proces parboilinga uključuje kuhanje u pari pod pritiskom kod riže u ljusci, što omogućuje da minerali i vitamini prodru u unutrašnjost zrna. Često se koristi u ugostiteljstvu jer se nikad ne prekuhava. Preporučuje se kao prilog uz meso, ribu i povrće.
Thai Fragnant riža
Prirodno aromatična riža, karakterizirana dugim, tankim, kristalnim zrncima. Tijekom kuhanja otpušta okuse koji joj daju aromu egzotičnih začina. Posebno se slaže s ribom i povrćem.
Basmati riža
Ova riža potječe iz dugogodišnje tradicije uzgoja riže na Dalekom Istoku. Njena duga i tanka zrna otpuštaju specifičan okus vanilije tijekom kuhanja. Kada se kuha ili pari, idealna je kao prilog uz meso, ribu i povrće.
Riža za salate
Posebna riža izrađena od odabranih sorti. Proces parboilinga daje zrnu zlatnu boju i stvara jedinstvenu zaštitu tijekom kuhanja. Izvrsna je za pripremu brzih, ukusnih salata i hladnih jela.
Smeđa riža
Ova riža je prošla samo djelomičnu obradu. Sačuvala je veći dio vanjskih slojeva koji sadrže visok udio minerala i vitamina. Bogata je vlaknima, zahtijeva dugo kuhanje i izvrsna je za pripremu jela od povrća i juha.
Nero Italiano crna riža
Talijanska riža s malim, aromatičnim zrnom. Njezina aroma svježe pečenog kruha tipična je za azijske riže. Kao cjelovita riža, nije podvrgnuta potpunoj obradi. Bogata vitaminima i mineralima, Nero Italiano je hrana s visokim udjelom vlakana. Posebno se preporučuje za pripremu jela od ribe i povrća.
Crvena riža
Bogata vlaknima, vitaminom B, mineralima i antioksidativnim tvarima. Karakterizira je posebno aroma i rubincrvena boja. Ima sladak okus, a nakon kuhanja ostaje očuvana nekoliko dana. Preporučuje se za jela od ribe i povrća.
Arancini riža
Riža s okruglim zrnom i visokom sposobnošću upijanja. Idealna za pripremu arancina (rižinih kuglica), ali i juha.
Sushi riža
Sushi riža ima mala, okrugla zrna. Posebno se preporučuje za japanske recepte (maki-sushi, nigiri sushi, chirashi-sushi).
Podvrgnuta je posebnom procesu koji je čini bisernom i kristalnom. Tijekom kuhanja zrna se dobro napuhuju, a ostaju jasno odvojena.
3 cereal riža
Campanini 3 žitarice je vrlo ukusan i svestran proizvod. Idealan za pripremu rižota, salata i juha.
Riža, pira i ječam čine savršenu kombinaciju okusa i vlakana, idealnu za zdravu i uravnoteženu prehranu.
Organska riža
Riseria Campanini istaknula se na tržištu tijekom 90 godina zbog pažnje prema svojim kupcima te svakodnevno ulaže resurse kako bi omogućila najbolju sljedivost svojih proizvoda, ne samo kako bi ispunila zakonske obaveze, već i, prije svega, kako bi izgradila odnos povjerenja sa svojim kupcima.
Kako bi sve više garantirali kvalitetu i izvornost proizvoda, oslonili su se na inovativnu blockchain tehnologiju, nadopunjujući IFS, BIO i Kosher certifikate kvalitetom transparentnosti u fazama obrade proizvoda.
Ovo je inovativan i kontinuirano ažuriran eksperimentalni projekt koji omogućuje bilježenje informacija na siguran, nepromjenjiv i provjerljiv način putem blockchaina.
Zahvaljujući QR kodu na pakiranju, kupci mogu otkriti karakteristike poluobradene organske riže, njezino podrijetlo te provjere i analize provedene na svakoj seriji.
Sve to dostupno je jednostavnim dodirom na pametnom telefonu.
Granrisotto riža
Tipično veliko, okruglo zrno otpušta mnogo škroba tijekom kuhanja, što ga čini idealnim za ukusno kremast i mekan rižoto (mantecato).
Vialone Nano riža
Vialone Nano riža Didonato, uzgojena u najboljim područjima provincija Verona i Mantova, zadržava oblik i teksturu nakon kuhanja. Dobro upija začine i preporučuje se za sve vrste rižota.
Odlična je i za bistre juhe.
10' Integralna riža
Ova riža je prošla samo djelomičnu obradu. Sačuvala je veći dio vanjskih slojeva koji sadrže visok udio minerala i vitamina. Bogata je vlaknima, a zahvaljujući parboilingu zahtijeva kraće vrijeme kuhanja od ostalih integralnih riža.
Lopate za pizzu i profesionalni pribor za pizzerije
Povijest Gi Metala započela 1986. godine, u maloj kovačnici u srcu Toskane. Danas, više od 30 godina kasnije, tvrtka je prerasla u industrijsko poduzeće sposobno proizvesti više od 1000 različitih proizvoda koji se izvoze diljem svijeta – svugdje gdje se jede pizza. Tvrtka je svjetski lider u proizvodnji lopata za pizzu i pribora za pizzerije te predstavlja referentnu točku i za profesionalce i za amatere, u Italiji i inozemstvu.
Tvrtka je talijanskog podrijetla, sa sjedištem u Montaleu, u pokrajini Pistoia, te s dvije inozemne podružnice: jednom u Sjedinjenim Američkim Državama, u Chicagu, i drugom u Brazilu, u Curitibi. Misija tvrtke je surađivati s profesionalnim i amaterskim pizzaiolima, razumjeti njihove potrebe i izazove te razvijati rješenja usmjerena na poboljšanje i pojednostavljenje njihovih svakodnevnih zadataka. Kako ističe izvršni direktor Marco D’Annibale: „Prilikom dizajniranja naših proizvoda, slušanje pizzaiola je ključno. Gi.Metalovi proizvodi rezultat su slušanja pizzaiola i analize njihovih zahtjeva. Kada znamo što im je potrebno, možemo sve preciznije usavršavati naše profesionalne instrumente za pizzerije.“
Vizija:
Tvrtka proizvodi više od 1000 proizvoda za pizzerije i ugostiteljski sektor. Većina proizvoda je 100% proizvedena u Italiji, što jamči kvalitetu, funkcionalnost i estetiku. Proizvodne tehnike i korišteni materijali neprestano se testiraju i unaprjeđuju kako bi se postigla maksimalna funkcionalnost, praktičnost, čvrstoća i sigurnost, što potvrđuje i certifikat kvalitete ISO 9001:2015 dobiven od TÜV Italia.
Vrijednosti:
Tvrtku svakodnevno nadahnjuju tri vrijednosti: kvaliteta, strast i inovacija. Neprestana potraga za inovativnim materijalima, posvećenost detaljima i ulaganje u resurse, s ciljem postizanja sve profinjenijih i naprednijih procesa, omogućuju postupno i kontinuirano unaprjeđenje proizvoda, dosežući razinu izvrsnosti na koju je tvrtka ponosna.
Fokus na ljude:
Ulaganja se ne zaustavljaju samo na najsuvremenijim strojevima i naprednim tehnologijama. U središtu razvojnog procesa nalaze se ljudi. Tvrtka djeluje kao tim koji daje prednost harmoniji, njeguje međusobno poštovanje te vjeruje da su edukacija i usavršavanje pokretači motivacije i osobnog zadovoljstva.
4.0 TVRTKA
Interni odjel za dizajn i proizvodnju vodi i nadzire visoko kvalificirano osoblje. Svestrana organizacija omogućuje praćenje svakog koraka u procesu rada, čime se jamče maksimalna kvaliteta i učinkovitost. Gi.Metal koristi visokotehnološke, najsuvremenije strojeve koji osiguravaju proizvodnu učinkovitost te optimiziraju vrijeme i potrošnju sirovina, u skladu s vizijom tvrtke 4.0.
Potpuna digitalizacija logistike u proizvodnom pogonu površine 8000 m² omogućuje izuzetno brzu obradu narudžbi za sve artikle iz kataloga.
Predanost okolišu
Tijekom posljednjih nekoliko godina Gi.Metal je napravio prve korake na putu prema ekološkoj održivosti, preuzimajući odgovornost za potrebe našeg planeta. „Svijest o društvenoj odgovornosti tvrtke prema zajednici i, općenitije, o utjecaju koji naše aktivnosti imaju na Planet porasla je posljednjih godina. Tek smo na početku, ali naša je odlučnost usmjerena na razvoj plana koji će pomoći u pozitivnom uravnoteženju neravnoteža našeg ‘boravka na planetu’.“
Događaji:
Svake godine tvrtka sudjeluje na više od 20 međunarodnih sajmova diljem svijeta, koji su važna mjesta za jačanje već uspostavljenih veza i stvaranje novih. Gi.Metal također sponzorira brojne događaje, poput nacionalnih i međunarodnih turnira, festivala pizze te online i offline natjecanja. Tvrtka je partner raznih organizacija, udruga i obrazovnih ustanova, podupirući sve koji iskreno nastoje promicati kvalitetu pizze širom svijeta.
Palapizza
U tvornici Gi.Metal nalazi se Palapizza: objekt dizajniran za dočekivanje kupaca iz cijelog svijeta, za osposobljavanje budućih pizzaiola te za prezentaciju i testiranje proizvoda. Najbolji tehničari izmjenjuju se u vođenju ove posebne pizzerije, koja je tijekom godina postala i obrazovni centar za pripravnike u izradi pizze te prostor za demonstracije i stručna usavršavanja namijenjena profesionalnim pizzaiolima. Sve se to odvija u suradnji s najboljim obrazovnim školama, koje koriste Palapizzu. „Odnosi su oduvijek u središtu našeg poslovanja. Oni predstavljaju vrijednu priliku za međusobno slušanje i ključni su preduvjet da naše svakodnevne aktivnosti uvijek budu usmjerene i fokusirane. Palapizza je glavno mjesto na kojem smo ponosni što stvaramo prilike za susrete sa svima koji osjećaju da pizza zauzima posebno mjesto u njihovim životima.“
O proizvodima:
Lopate za pizzu Gi.Metal dizajnirane su za premještanje pizze s radnog stola u pećnicu. Dolaze u različitim veličinama i oblicima kako bi se prilagodile raznim vrstama pizza, a duljine su prilagođene različitim radnim prostorima. Male lopate praktične su i precizne za rukovanje: omogućuju okretanje pizze unutar pećnice, provjeru pečenja podizanjem dna te vađenje pizze kada je gotova.
Gi.Metal je prva tvrtka koja je izumila, dizajnirala i proizvela ekskluzivnu perforaciju na lopatama za pizzu, vrlo važnu inovaciju koja olakšava posao pizzaiolu. Tvrtka jednaku pažnju posvećuje i onima koji preferiraju tradicionalnu čvrstu lopatu, nudeći širok asortiman proizvoda s optimalnim performansama.
Prednosti perforacije:
Maksimalna klizavost: vrlo nizak otpor. Rupe su zaobljene i tupirane na rubovima, što omogućuje da i vlažnije tijesto lako klizi.
Lagana konstrukcija: perforirana lopata sadrži manje materijala, pa je samim time i lakša.
Manje dima: manje zagorjele brašna znači manje dima u prostoru.
Nema više zagorjele ili gorke pizze: sagorjela brašna ispod pizze stvara crne mrlje i gorki okus.
Čišće: manje zagorjelog brašna u pećnici znači manju potrebu za čišćenjem površine.
Pravokutna lopata tradicionalni je izbor: prednja strana ima veću površinu kontakta s pizzom zahvaljujući glodanju.
Okrugla lopata ima prošireni rub s glatkim i ravnomjernim glodanjem duž široke zakrivljene površine, što omogućuje pizzaiolu da pizzu uzme sa strane, a ne samo s prednje strane lopate. Osim toga, budući da nema kutova, olakšava postavljanje pizza jednu pored druge u pećnici i njihovo pravilno pomicanje.
Veličina za svaku potrebu:
Vrsta pizze, raspoloživi radni prostor i veličina korištene pećnice ključni su elementi pri odabiru lopate za pizzu koja odgovara vašim potrebama. Prikazani dijagrami predstavljaju koristan alat za uočavanje razlika između dostupnih veličina i mogu pomoći pri procjeni i odabiru odgovarajućeg proizvoda.
Materijali: drvo, čelik ili aluminij:
Drvene lopate za pizzu
Drvo je materijal povezan s tradicijom, lako se obrađuje čak i rukotvorinama. Nedostatak je što ne traje dugo i teško ga je održavati higijenski čistim. Gi.Metalove lopate izrađene su od evaporiranog bukovog drva, tretiranog bez korištenja ljepila, uz posebne netoksične prirodne tretmane certificirane za prehrambenu upotrebu.
Čelične lopate za pizzu
Za razliku od drva, traju duže, glatke su i robusne te mogu podnijeti udarce između radne površine i pećnice. S druge strane, njihov je specifični težinski udio veći nego kod aluminija. Čelik korišten za Gi.Metalove lopate je isključivo nehrđajući čelik europskog podrijetla, s niskim udjelom nikla kako bi bio prikladan za osobe s alergijama.
Aluminijske lopate za pizzu
Gi.Metalove lopate izrađene su uglavnom od anodiziranog aluminija. Anodizacija je kemijski proces koji poboljšava prirodna svojstva aluminija, s brojnim prednostima: povećava otpornost na koroziju, osigurava veću tvrdoću površine, poboljšava otpornost na habanje i trošenje i daje estetski ugodan izgled.
Anodizirani aluminij
Stalno rastući zahtjevi tržišta potaknuli su nas da se specijaliziramo u ovim proučavanjima. Nakon godina opsežnog istraživanja, analiza i testiranja, odgovorili smo na potražnju različitim vrstama anodizacije:
Neutralna anodizacija: Azzurra, Napoletana, Gluten Free, Alice
Tvrda anodizacija: Carbon, Evoluzione
Zlatna tvrda anodizacija (G.H.A.): Gold
Važnost 3 zakovice:
Najosjetljivije mjesto svake lopate za pizzu je spoj između glave lopate i drške. Kako bi se osigurala izvanredna sigurnost i stabilnost, Gi.Metal koristi posebne zakovice koje se koriste u zrakoplovstvu za sastavljanje aviona; koriste se tri zakovice u nizu, što predstavlja prepoznatljiv znak brenda i čini Gi.Metalove lopate za pizzu jedinstvenima i neupitno prepoznatljivima. Lopate se razlikuju po tri zakovice u sljedećim linijama proizvoda: Carbon, Gold, Evoluzione, Azzurra, Napoletana i Gluten Free.
Efekt spatule:
Fleksibilnost glave lopate u kombinaciji s prednjim glodanjem omogućuje efekt spatule: lopata se savija točno u sredini, stvarajući savršenu prilagodbu između lopate i radne površine, što olakšava podizanje pizze. Središnje rebrasto ojačanje učvršćuje glavu, a zajedno sa bočnim rebrastim ojačanjima omogućuje podupiranje težih tereta.
Prednost ergonomskih drški:
Aluminijske drške su olakšane i ojačane posebnim postupkom koji stvara uzdužna rebrasta ojačanja, vidljiva kroz unutarnje rebrasto oblikovanje. Poseban ovalni oblik cijevi osigurava stabilnost i sprječava rotaciju drške tijekom upotrebe.
Gi.Metal male lopate:
Čvrsta i lagana mala lopata dostupna je u verzijama s čvrstom glavom ili s različitim vrstama perforacija. Izrađena je u potpunosti od nehrđajućeg čelika, kako bi se spriječilo prijenos topline iz pećnice. Baza drške i srednji klizni element izrađeni su od specifičnog polimera visoke gustoće, što ih čini otpornima na udarce i toplinu. To savršeno izolira ruke od topline i omogućuje glatko klizanje srednjeg dijela. Posebni mehanizam na bazi drške blokira srednji element, čineći ga dostupnim na vrhu kada je mala lopata postavljena naopako.
Kvaliteta, strast i inovacija vrijednosti su koje vode Gi.Metal. Proučavanje i analiza potreba krajnjih korisnika, stalna potraga za inovativnim materijalima te visoka kvaliteta pruženih usluga, to su principi zbog kojih su Gi.Metalove lopate za pizzu poznate i cijenjene od milijuna pizzaiola, postajući nezamjenjiv alat u pizzerijama širom svijeta.
Više od trideset godina iskustva omogućilo nam je da usavršimo karakteristike proizvoda koje izrađujemo. No, to nas ne sprječava da gledamo naprijed i istražujemo nova rješenja.
Neprestana potraga za inovativnim materijalima, pažnja prema resursima i ulaganja u njih, s ciljem postizanja sve profinjenijih i kvalitetnijih procesa, omogućuju nam postupno i kontinuirano unaprjeđenje proizvoda, dosežući razinu izvrsnosti na koju je Gi.Metal ponosan.
Profesionalne lopate za pizzu:
Gi.Metal nudi širok asortiman lopata za stavljanje pizze u pećnicu te malih lopata za vađenje. Tvrtka je prva dizajnirala i proizvela perforirane lopate za pizzu, kako bi se višak brašna mogao ukloniti prije pečenja. Gi.Metal je razvio devet različitih proizvodnih linija, svaka s posebnim karakteristikama:
Carbon Line
Tehnološki materijal poput karbona u kombinaciji s aluminijem pruža lopati laganost, prestiž i emotivnu vrijednost, koristeći visokotehnološki materijal s besprijekornim završetkom.
Gold Line
G.H.A. (Golden Hard Anodising) je iznimno inovativan tretman za zaštitu i ojačavanje lopate. Poseban, ekskluzivni Gi.Metal proces čini površinu izuzetno otpornom na toplinu, koroziju, ogrebotine i habanje, uz neusporedivu glatkoću te visoku antibakterijsku i antimučnu sposobnost.
Evoluzione Line
Evoluzione linija dodaje novu perforaciju i izuzetno precizan dizajn fleksibilnosti i laganosti Azzurra linije. Novi raspored rupa poboljšava performanse u smislu klizavosti i otpada brašna, dok novi estetski detalji dodaju stil i eleganciju. S.H.A. (Special Hard Anodising) tretman osigurava maksimalnu otpornost na toplinu, glatkoću i dugovječnost.
Azzurra Line
Kompletna linija čije su lopate lagane, izuzetno otporne i fleksibilne. Nudi širok izbor koji zadovoljava sve potrebe profesionalnih pizzaiola: pravokutne, okrugle i po metru, glatke, perforirane i reljefne površine, drške različitih duljina, u različitim materijalima i za različite vrste pećnica.
Napoletana Line
Linija dizajnirana za pizzaiola koji rade pizzu po napolitanskom stilu, u vrlo visokim temperaturama i uz maksimalnu učestalost korištenja. Nadograđeni materijal, posebne kružne perforacije i laserska rezanja čine ove lopate jedinstvenima.
Gluten Free Line
Linija posvećena pizzaiolima koji peku bezglutensku pizzu, zadržavajući značajke Azzurra linije, ali diferencirana zelenom bojom i prepoznatljivim logotipom. Ekskluzivne, odmah prepoznatljive lopate u radnom prostoru.
Alice Line
Klasična linija inspirirana tradicionalnim konceptom lopate za pizzu: jedinstven oblik, pravokutna s vrlo širokim kutovima, savršen spoj okrugle i pravokutne forme, jača i rigidnija struktura, s debljom glavom i drškom.
Amica Line
Linija dizajnirana za privatnu upotrebu, za one koji povremeno koriste pećnicu za pizzu i traže kvalitetne, lagane i jednostavne lopate.
Vintage Line
Linija namijenjena profesionalcima koji cijene tradiciju i način izrade pizze koji zahtijeva posebnu vještinu.
Ostali alati za pizzeriju
Osim lopata za pizzu, Gi.Metal proizvodi i specijaliziran je za druge profesionalne alate potrebne pizzaiolu: od instrumenata za čišćenje (četke za pećnice), pripremu (rezači tijesta, spatule, žlice i kutlače, kutije i dr.), pečenje (mreže, plehovi, kliješta i dr.), rezanje (kolutići, noževi, škare i dr.) do serviranja (poslužavnici, kante, daske za rezanje i dr.).
Proizvodi za dostavu
Širok izbor proizvoda osmišljen je kako bi zadovoljio sve veće i zahtjevnije potrebe dostave hrane, uključujući pizzu i druge tople proizvode. Ponuda uključuje različite vrste termo torbi, čvrste izolirane kutije te patentirani Redbox System, koji osigurava da kvaliteta dostavljene hrane ostane nepromijenjena.
Kuhinjska i laboratorijska kolica
Gi.Metal proizvodi profesionalna kolica za restorane, hotele, kantine, pizzerije i pekare. Namijenjena su pružanju funkcionalnosti, čvrstoće, lakoće, praktičnosti, učinkovitosti i dugovječnosti. Za izradu se koriste najbolji materijali, pri čemu prevladava nehrđajući čelik europskog podrijetla, bez nikla kako bi se izbjegli problemi kod alergija. Gi.Metal kolica mogu se rastaviti, čvrsta su, funkcionalna i jamče dinamičku stabilnost.
